Telmo 出品，必属精品。近日，红酒百科又引进了 Telmo 集团旗下一个新的品牌——西尔河酒庄（Ladeiras do Xil），它位于西北部加利西亚（Galicia）子产区瓦尔德奥拉斯（Valdeorras），以经典品种门西亚（Mencia）等为主酿酒。

今日推荐旗舰酒——2021 年西尔河酒庄圣堂单一园旗舰干红（Ladeiras do Xil Falcoeira A Capilla Valdeorras）。 

它香气深邃而复杂，散发着浓郁的黑樱桃、蓝莓、玫瑰花瓣、甘草、森林树叶、泥土、香料等气息，还夹杂着精致的矿物味，入口酒体中等至饱满，优雅成熟，紧致细腻，单宁如奶油般顺滑，耐嚼多汁，果味和草本植物风味丰富诱人。这款酒拥有很好的清新感和芳香浓郁度，细腻、优雅，令人着迷。

亮点如下： 

• Telmo 集团出品：西班牙帕克满分酒酿造者，风土专家；

• 西尔河酒庄：Galicia 产区河谷悬崖坡上的百年古老葡萄园，团队研究和修缮了 10 多年才开始酿酒；

• 产自招牌“单一特级园”，面积仅 2.75 公顷，藤龄高达 80 年；

• 年产仅 3,917 瓶；

• 当地特色品种 Mencia 主酿，小众少见；

• 获 Lobenberg 97、JS 95 高分好评。 

以下是该酒的详细介绍。 

1、Telmo 集团出品：西班牙帕克满分酒酿造者，风土专家，国际声名显赫

近日 Robert Parker Wine Advocate 新发布的里奥哈 2025 报告中，有两款里奥哈葡萄酒荣获满分 100 分，而 Telmo 集团就占了其中一款：Telmo Rodriguez Las Beatas 2021，这足以说明 Telmo 集团的酿酒实力。

德莫先生是一个令西班牙年轻酿酒师顿生敬畏的酿酒师，被罗伯特·帕克（Robert Parker）称为“风土专家”，也被大家公认为“西班牙里奥哈风土重要人物”。 

左边是德莫先生 

他积极推广西班牙当地的原生品种，认为葡萄藤和果实才是酿造好酒的根本，在产区特有的土壤结构和微气候下生长的葡萄，才能出产具有地方风土特色的佳酿。所以，他遍访西班牙各大产区，致力于发掘众多颇具潜力的小产区和小品种，通过酿制展现它们真实的风土特色。据说，他曾经一年 300 天都在公路上，一部保时捷跑遍了西班牙所有角落。除此之外，德莫还很重视“单一园”的概念，和其他酿酒师联合发起了里奥哈（Rioja）单一园运动，并最终得到官方允许。2017 年，里奥哈管理委员会投票通过了单一园制度。 

目前，集团旗下已在多个产区建立了酒庄，例如里奥哈产区（Rioja）、托罗产区（Toro）、杜埃罗河岸产区（Ribera Del Duero）等。每一座酒庄的实力都很强，酒款屡屡拿下帕克、萨克林（James Suckling）等酒评家 95 分以上好评。可以说，Telmo 出品，当属精品。 

2、产自西尔河酒庄：Galicia 产区河谷悬崖坡上的百年古老葡萄园，团队研究和修缮了 10 多年才开始酿酒

西尔河酒庄，Ladeiras do Xil，顾名思义，“Ladeiras”指的是斜坡，“Xil”即“Sil”，指的是流经山谷的河流名——西尔河，所以酒庄以 Sil 河沿岸的山坡命名。 

Ladeiras do Xil 的葡萄园们位于西北的加利西亚（Galicia）Valdeorras DO 产区，靠近圣十字村（Santa Cruz，常受大西洋气候影响）。这里是一个山谷，群山环绕，Sil 河围着山谷穿流而过，而 Ladeiras do Xil 的葡萄园位于 Sil 的一条支流 Bibei 河上方，依附在两岸令人眩晕的悬崖上。

早在罗马时代，该山谷就存在着葡萄园，由圣堂修道院人员修建和种植，至今已有数百年的历史，可惜已废弃很久了，无人问津。这里以花岗岩为主，土壤较浅、自然肥力低，偏酸性且质地粗糙。 

2002 年，Pablo Eguzkiza 和 Telmo Rodriguez 来到此地，认识到这个历史悠久的山谷拥有酿造世界级葡萄酒的潜力，于是开始了修复葡萄园的项目，历经十多年才取得成果。对于他们来说，葡萄园第一，酿酒厂第二一直是其贯彻到底的理念，所以哪怕花费那么多时间，需要克服很多令人难以置信的障碍，团队一直在默默地进行。

“这是一次激动人心的经历，重温我们的祖先如何耕种这片土地，移动数吨的泥土和石头，把这片几乎被遗弃的地块和梯田重新开辟出来，使其成为世界上最好的葡萄园之一。我们了解到他们如何组合不同的品种进行混酿来适应土地和气候的多样性。我们学到了很多东西。我们已经反思并理解，尊重这一遗产将成为我们所有工作的基础。”。——Telmo Rodriguez

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他们修复了数百年前的梯田，面积约 27 公顷，并在不同田间重新种植了原有的当地经典品种，包括梅伦萨奥（Merenzao）、苏松（Souson）、门西亚（Mencia）、格德约（Godello，即华帝露 Verdelho）、特雷萨杜拉（Treixadura）等。

目前，Ladeiras do Xil 生产了很多令人垂涎的、可供日常饮用的村级干红、干白，它们大多是本地葡萄品种之间的田间混酿，而其更高一级的单一园系列 Valbuxan、As Caborcas、Falcoeira 和 O Diviso，甚至拥有“特级园”的实力，获得了帕克、萨克林等名家 95 分以上的好评。

3、产自招牌“单一特级园”，面积仅 2.75 公顷，藤龄高达 80 年

这款酒是酒庄的旗舰酒，产自当地的圣堂单一园 Falcoeira 'a Capilla'。该园是当地风土尤为出彩的“单一特级园”之一，是招牌，展示了 Galicia 内陆上好的葡萄园所能做到的奇妙的深度和细腻。与它的兄弟姐妹 As Caborcas 和 O Diviso 单一特级园相比，Falcoeira 始终是一款更丰富的葡萄酒。 

该园坐落在 400 至 600 米高的狭窄、令人眩晕的梯田上，紧贴着西南方向的陡峭山坡。葡萄园完全被忽视了，团队花了十多年时间才拔掉野生植被，重建梯田，新建了 100 个石头梯田。目前，面积共拥有 2.75 公顷，藤龄高达 80 年。园内大部分种植红葡萄品种，少部分地势低、靠近河流的山荫地块约 0.45 公顷用来种植白葡萄品种。 

4、年产仅 3,917 瓶

葡萄园本身就很小，注定它的年产量不多，再加上老藤不易，所以此酒的产量仅 3,917 瓶。虽然产量少，但浓缩是精华，每一瓶都是精品。

5、当地特色品种 Mencia 主酿，小众少见

此酒由 Mencia、Souson、Merenzao、aino Tinto 等混酿而成，Mencia 主酿，这是西班牙本土特色葡萄品种，比较小众少见。Mencia 果粒中等，果串小且产量少，主要种植在西班牙的比埃尔索（Bierzo）、瓦尔德奥拉斯和萨克拉河岸（Ribera Sacra）产区，酿造的红葡萄酒拥有中等的酒体、清新优雅的香气，诸如樱桃、红醋栗、石榴、胡椒和细微的矿物、泥土气息，以及能媲美其他精品葡萄酒的陈年能力，总体与黑皮诺葡萄有几分相似，因此也被人称作“西班牙的黑皮诺”。

6、人工采摘葡萄，野生酵母发酵，桶陈发酵并陈酿 12 个月 

此酒葡萄经由人工采摘而成，先在 3,000 升橡木桶中用天然酵母自发开始发酵，然后转入 2,000 升法国橡木桶中陈酿 12 个月。 

7、获 Lobenberg 97、JS 95 高分好评

2021 年份的此酒获得了《德国葡萄酒杂志》（Lobenberg）97、萨克林（James Suckling） 95 高分好评。在他们的评分体系中，95 分以上已经是一个非常不错的成绩，肯定了此酒的高品质。

8、尝新猎奇之选 

我们平常经常接触到的红葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、等，而很少或几乎没喝过 Mencia 这类比较小众但是又是经典的地方特色品种，难道您不好奇它什么口感吗？猎奇尝鲜、酒局盲品的合适之选！而且，如果您喜欢黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay），也许 Mencia 能带给您一种熟悉感。 

9、蜡封装瓶，有利于陈年

此酒采用蜡胶封瓶。蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。不过在现代，采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒。

10、西尔河酒庄圣堂单一园干红的基本信息 

• 葡萄品种：Mencia 主酿

• 产地：西班牙加利西亚

• 年份：2021

• 酒精度：13%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：16-18℃ 左右

• 配餐：配牛排、羊排等

• 官网：www.telmorodriguez.com 

• 其他：木塞

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