酒庄故事

Ramonet酒庄（Domaine Ramonet）是勃艮第夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产区的传奇酒庄，由Pierre Ramonet于20世纪初创立，现由第三代传人Noël Ramonet和Jean-Claude Ramonet共同管理。酒庄拥有约17公顷葡萄园，涵盖多个特级园（如Montrachet、Bâtard-Montrachet）和一级园，以生产世界顶级的霞多丽白葡萄酒闻名11。其酿造理念强调传统工艺与风土表达的结合，葡萄园管理细致，采用有机耕作并严格控制产量，确保果实的高品质。

酒款特点

葡萄园与风土

Les Caillerets 是夏山-蒙哈榭的一级园（1er Cru），位于村南部，毗邻特级园蒙哈榭（Le Montrachet），土壤以白色石灰岩为主，混合红色黏土与铁质矿物，赋予葡萄酒鲜明的矿物感和复杂度。

2019年勃艮第气候温暖干燥，葡萄成熟度理想，酸度保持清新，酒庄通过精准采收时间平衡果实集中度与新鲜感。

风味与风格

香气：白花、柑橘油、碎石为核心，伴随烤坚果、白桃及微妙的燧石矿物感。

口感：酒体饱满而优雅，张力与矿物质感突出，酸度明亮，余韵悠长，被评价为“婴儿蒙哈榭”（baby Montrachet），展现特级园的潜力。

酿造技术

葡萄与种植

葡萄品种：100%霞多丽（Chardonnay），手工采摘并严格筛选，葡萄藤平均树龄较高，部分为老藤。

发酵与陈酿

使用天然酵母发酵，避免人工干预以保留风土特色。

橡木桶陈酿约18-20个月，新桶比例较低（具体未公开，推测不超过30%），旧桶为主，避免过度木桶影响果香。

装瓶前不进行澄清与过滤，保留酒液的自然复杂度。

国际主流评分与价格

评分参考：

虽未直接提及2019年份评分，但酒庄历史表现优异，同款酒在相近年份常获 Burghound 93-95分 或 Wine Advocate 94分 级别评价。

酒评家普遍认为其“兼具力量感与精细度，矿物张力与果香平衡”。

价格：

国际市场参考价约 945美元/瓶（750ml标准瓶），部分平台显示香港市场均价约 6,000港元/瓶。

技术参数

酒精含量：13.5%。

酿造葡萄：100%霞多丽（Chardonnay）。

适饮建议：建议提前1小时醒酒，适饮期为2025-2040年，搭配黄油焗龙虾、奶油扇贝或松露烩饭，以凸显其矿物感与复杂度。