【D95·酒农香槟大名家拳头杰作】

欧格丽传统天然型香槟 

Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

这款特级村“Brut Tradition”香槟是为Egly-Ouiet酒庄获得尊重和认可的拳头杰作，来自酒庄拥有风土地块的核心组成部分——Ambonnay，Bouzy和Verzenay这三个以黑皮诺出名的香槟特级村的葡萄酿成。其中黑皮诺的比例占到了75%，霞多丽25%，酒液展现出黑皮诺主导的风味、宏伟感。基酒选用2019年份，陈年储备酒加入50%左右，30%来自2018、20%来自2017，2020年7月装瓶时仅补糖2g/L，2025年除渣出品，53个月的酒泥接触陈酿为酒款带来了丰富的香气表现。

这款特级园香槟具有非常强的表现力，散发出甜美的热带果味、野花、香料、黄油软面包，红李、樱桃酒的芳香。口中具有锐利感的酸度非常清爽，香气与风味都非常开放；果味纯净成熟，与烘烤的香气出色平衡，带有黑皮诺风味主导的宽广饱满，又充满了细节，非常紧致。

评分：D95，WA94

适饮期：2025-2040+

关于欧格丽香槟酒庄

Champagne Egly-Ouriet

Egly-Ouriet是酒农香槟中的膜拜名家，庄主Francis Egly和挚友Anselme Selosse和Jérôme Prévost一道，专注于葡萄酒本质的酿酒理念，愈发成为今日独立香槟酒农的典范，现在“香槟三剑客”早已名声在外，逐渐成为卓越酒农香槟的代名词。香槟客们口口相传的那句“香槟就像是勃艮第，每一公里地块都会有很大差别”，就出自Francis Egly。他像勃艮第的酒农们一样，以对自己葡萄园的热爱和对脚下土地的熟悉，诠释着属于香槟的勃艮第精神。

Egly-Ouriet的葡萄园

酒庄拥有12公顷风土条件奇佳的葡萄园，主要来自香槟区以黑皮诺闻名的特级村「昂博内Ambonnay」。其余散布于同样以黑皮诺闻名的特级村Bouzy和Verzenay，以及兰斯山脉北部的一级村Vrigny。大多数葡萄园都是特级园，只有Vrigny村种植莫尼埃皮诺的是一级园。大多位于朝向东南的斜坡上，土壤以白垩土为主，平均树龄达到40年，全部由Egly家族通过“精英筛选法”种植。在香槟这个种植葡萄的边际气候带，如此优秀的风土条件为孕育出色的果实奠定了坚实基础。

庄主Francis Egly和Ambonnay村的白垩土

“先酿葡萄酒，再说做香槟”一直是Francis的信条。而酒庄得天独厚的地理位置也为Francis在这里大展拳脚提供了坚实的保障：这里地势较低，容易积聚湿度和热量，30厘米清瘦的白垩钙质粘土下就是几十米深的石灰石板层，葡萄园大部分面向东南，更有助于延长日照时间。所以酒庄对莫尼埃皮诺游刃有余的驾驭也就不足为奇：在众多小农香槟名家中，少有以皮诺慕尼耶为主酿造的香槟，而Egly-Ouriet可以说是玩转这个品种，更有100%皮诺慕尼耶酒款Les Vignes de Vrigny 1er Cru单一园老藤。

Egly-Ouriet的风格和种植酿造理念

他家香槟的特点非常鲜明，庄主Francis Ouriet以一丝不苟的种植理念将酒庄地块的潜力全部发挥出来。他并不追求有机或生物动力法认证，但却是在商业化严重的香槟区早早“卸甲归田”的酒农：酒庄停用了任何种植中化学物质的使用，转向勃艮第名家的种植方式，使用有机肥料，以及更严格地监控葡萄的生长情况，寻求果实中酚类物质的成熟。

庄主相信尽量使用少干预的方式酿酒（使用天然酵母、细致地把握用桶、仅使用很小比例的新桶），但真正关键的还是果实的成熟度：酒庄主要田块所在的Ambonnay村朝向本已非常优越，能够接收强烈的阳光辐射，果实成熟度非常高，但Egly-Ouriet家往往还是村中数一数二晚采摘的酒庄。要知道酸度在一款香槟里有多么重要！不过只要庄主Francis说一句：”你只要列举那些伟大的年份香槟，就会发现成熟年份的比例有多大！”，转念一想似乎也很有道理！

这些在其它静止酒产区再寻常不过的操作，在香槟区仍然凤毛麟角，因为当地潮湿阴冷、不稳定的气候使得酒农们习惯于依赖现代农业产品和酿酒时的人为操作。而Francis Egly收获的果实，有着大部分酒庄望尘莫及的成熟度、复杂度和风土表现力，这便是Egly-Ouriet香槟风格的基础。

Egly-Ouriet也受勃艮第有名的木桶狂人Dominique Laurent的影响，喜欢使用205升法国橡木桶进行发酵和陈酿。他摒弃了下胶澄清跟过滤的程序，这些橡木桶中的酒液经自然澄清后，获得漂亮的结构感，不俗的陈年潜力，更具表现力。

他非常重视香槟的复杂度，无年份香槟中都有40-50%的陈酿基酒，酒泥陈酿的时间也异于常人——无年份NV 36个月起板（已经是年份香槟的要求），特级园基本都在48个月酒泥陈酿以上，年份香槟可以酒泥陈酿超过10年！

风味调整上，Egly-Ouriet的补糖也很谨慎，通常在0-6g/L不等，既不刻意追求零补糖，也不试图用补糖来弥补果实成熟度的缺陷，毕竟酒庄已经拥有成熟度非常出色的优质葡萄。除此之外，Egly-Ouriet还有一个特点，它喜欢在酒标上标注每批酒的除渣日期以及在酒窖中的陈酿时长，这个传统从1990年就开始了，这在当时的整个香槟行业中都很罕见，但现在已经逐渐成为高级香槟的流行做法。

如今，Egly香槟已凭借高评分和稀缺程度跻身于整个香槟区的金字塔端的酒庄之一，他家的香槟是力道和纯净的功力之至的代表，它的复杂度、深度、集中度和绵延的回味令人迷恋。酒庄的2008年份香槟率先斩获了Wine Advocate的满分，WA香槟和勃艮第主笔William Kelley更是把酒庄的Extra Brut V.P.和Brut Tradition两款作为家中常备香槟！