商品详情
| 商品基本信息 | |
| 商品名称： | 微生物分离和鉴别 |
| 作者： | 余展旺 |
| 市场价： | 30.00 |
| ISBN号： | 9787111450221 |
| 版次： | 1-1 |
| 出版日期： | 2014-01 |
| 页数： | 0 |
| 字数： | 0 |
| 出版社： | 机械工业出版社 |
| 目录 | |
| 序 前言 绪 微生物实训工作导论................................................................................................................................1一、微生物分离和鉴别的相关概念..................................................................................................................1 二、微生物实训室规则......................................................................................................................................4 三、微生物实训室常用的仪器和设备..............................................................................................................5 四、常用玻璃器皿的清洗和包扎......................................................................................................................8 五、实训室意外事故的处理............................................................................................................................11 项目一 环境中微生物的分离和鉴别.......................................................................................................12 任务一空气中微生物的分离和鉴别............................................................................................................12 【相关知识】微生物分类及其特点..............................................................................................................12 【实训过程】.................................................................................................................................................15 【实训报告】.................................................................................................................................................19 【知识拓展】微生物的用途和微生物技术的发展......................................................................................19 任务二人体微生物的分离和鉴别................................................................................................................23 【相关知识】人体微生物和光学显微镜......................................................................................................23 【实训过程】.................................................................................................................................................27 【实训报告】.................................................................................................................................................30 【知识拓展】微生物的营养..........................................................................................................................31 自我提高............................................................................................................................................................37 项目二 水体中细菌的分离和鉴别............................................................................................................40 任务一饮用水中细菌的分离和鉴别............................................................................................................40 【相关知识】细菌的形态和大小..................................................................................................................40 【实训过程】.................................................................................................................................................42 【实训报告】.................................................................................................................................................44 【知识拓展】细菌细胞的结构与功能..........................................................................................................45 任务二生活污水中细菌的分离和鉴别.........................................................................................................51 【相关知识】革兰氏染色法..........................................................................................................................51 【实训过程】.................................................................................................................................................53 【实训报告】.................................................................................................................................................55 【知识拓展】培养基.....................................................................................................................................56 【技能拓展】细菌的芽孢染色......................................................................................................................60 微生物分离和鉴别 自我提高...........................................................................................................................................................61 项目三 食品中益生菌的分离和鉴别.......................................................................................................63 任务一酸奶中乳酸菌的分离和鉴别............................................................................................................63 【相关知识】乳酸菌的特点和用途.... |
| 内容简介 | |
| 本书是高等职业教育项目课程改革规划教材之一，结合“微生物检定工考核大纲”和《食品微生物学检验》系列标准、《中华人民共和国药典》（2010 版）等，选取典型工作任务，设置了七个教学项目，分别从水、空气、食品、土壤等样品中分离得到不同种类微生物并进行初步鉴别，实训内容有较强的针对性和应用性。以工作任务为核心的项目课程教学模式，让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识框架。相关理论包括了微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异以及微生物生态，分类鉴定等知识。 本教材适用于高职院校和技工院校应用生物技术类、食品类、药品类等与微生物检定工相关的专业全日制教学和业余培训，也可供相关专业的师生和实践操作人员使用。 |
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