“春天感”西班牙白葡萄酒         

性价比高 适合配餐  

如果以心情配餐，春日乍暖还寒时刻，适合一杯香槟或者白葡萄酒。

这也是我们今夜的主题。

在传统喝葡萄酒的逻辑里，白葡萄酒与香槟往往是作为配菜出现的，更宏大的是红葡萄酒，是勃艮第，或者波尔多。红葡萄酒里乾坤更大。白葡萄酒似乎有一点尴尬。其实我自己在搭配中餐的时候，更喜欢使用香槟或者干白，白葡萄酒不挑菜，不挑人，不挑胃口，往往干爽，纯净，不施粉黛，素面朝天，没有浓重，没有浓郁，没有油腻，没有时间的灰。同时往往价格也可人，不贵，适合自己喝，不需要应酬，不需要冲面子，当成社交货币。香槟更是可以搭配一切。

第六款：

慕泽拉鲁回到过去传统法香槟起泡葡萄酒  750mL

Mouzon-Leroux & Fils L'Atavique Tradition Extra Brut

这是一款有意思的香槟，越来越多人喜欢小众的小农香槟，更有自己的独特性与风格。的确，最近这些年价格疯涨的香槟，许多都是名不见经传的小产地香槟。

L’Atavique来自拉丁语Atavism，指的是社会学上的“返祖现象”（在后代身上再次出现曾属于其祖先之一的一个或多个特征），用来指Sébastien帮葡萄园恢复未被化学品污染的状态，并且效仿前人低干预的酿酒方式。

“......散发出薄荷、酸橙皮、爽脆的木本水果和香草豆荚的香气。酒体中等，紧致而呈线性，有白垩质的口感且锋利，带有活泼的酸度、枕头般柔软的奶油感，以及悠长的咸鲜余味。”— Willam Kelley WA 90

产区：Verzy Grand Cru韦尔兹特级村

品种：65%黑皮诺，35%霞多丽

组成：基酒50%来自2018年，50%来自2016和2017年

补糖：2.5g/L

总产量：31900瓶

第七款：沐泽拉鲁白热发光放血法桃红香槟

Champagne Mouzon-Leroux L'Incandescent Rosé de Saignée Extra Brut

这是一款有趣的桃红香槟，产量更低。

L’Incadescent指的是物理上的白炽现象：物体因受热所达到白炽发光的状态。也象征着黑皮诺长时间浸皮后（此年份16小时）能萃取出丰富的酚类物质，所得到这款香气复杂的桃红香槟。

“散发出李子、覆盆子、肉桂、橙皮和花瓣的诱人香气，酒体中等至饱满，酒体明亮，带有粉状酚类结构，酸度活泼，同时拥有细腻的骨骼和优雅的轮廓。这款来自Mouzon-Leroux美丽而严肃的葡萄酒，非常值得一试。”—Willam Kelley WA 92

产区：Verzy Grand Cru韦尔兹特级村

品种：100%黑皮诺

组成：基酒100%来自2018年

补糖：1.5g/L

总产量：8639瓶

100%黑皮诺-16小时浸皮

慕泽拉鲁回到过去传统法香槟起泡葡萄酒  750mL

Mouzon-Leroux & Fils L'Atavique Tradition Extra Brut

498元 / 瓶 

沐泽拉鲁白热发光放血法桃红香槟

Champagne Mouzon-Leroux L'Incandescent Rosé de Saignée Extra Brut

568元 / 瓶

组合装 1020元

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