内容简介：

精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史

温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。

食物小史系列

《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》《超级水果：牛油果小史》《吃草！：沙拉小史》《谷物江湖：豆子小史》

豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。

精彩书评：

在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。

——《书商》（The Bookseller）

本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。

——牛蔬新闻（OxVeg News）

作者简介:

娜塔莉·雷切尔·莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。

编辑推荐：

豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。

小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香

目录：

 前言　　... 001

1　豆子植物学　　... 001

2　豆子初长成　　... 025

3 豆子文化集　　... 037

4　豆子文学说　　... 069

5　豆子美食汇　　... 089

6　明日之豆　　... 125

 食谱　　... 147

 注释　　... 175

 致谢　　... 183