慢食天下

焦桐著

ISBN 978-7-108-08156-8

出版社：生活﹒读书﹒新知三联书店

出版日期：2025年11月

定价：49.00元

编辑推荐

继《台湾味道》《暴食江湖》之后，“台湾食神”焦桐再次挥笔书写美食天下，横跨中西，串联古今，融历史、文学、故事、情感于一炉，深邃悠远，妙趣横生，既是味蕾上的舞蹈，又是有态度的人生。

名人推荐

大道理很多人懂，难的是层层铺展，说得那么妥帖，且文采斑斓，让人心生感叹，读了焦桐的《论粥》后，从此吃粥时，多了几份人生况味。

——陈平原（北京大学中文系教授）

听说焦桐为了写作美食诗文而实践厨房，给全家成员带来体重猛增的喜剧，而我的体会是，阅读焦桐的美食文章，多少也会有长胖几分的危险。

——陈思和（复旦大学中文系教授）

幽默，尤其是自我嘲讽，乃是焦桐散文的魅力所在，也是饮食书写中罕有的品质，分外可贵，这使得焦桐的散文独树一帜。

——黄子平（中山大学中文系教授）

美食文学到逯耀东而一变，至焦桐而二变，逯氏把地区怀念扩充为历史怀念，美食终于走进历史的大殿堂，而焦桐却把食物加以诗的桂冠，让它接近宗教的高度。

——张晓风（台湾著名作家）

有生之年，一定要和焦桐吃一餐饭。

——陈晓卿（著名美食纪录片导演）

焦桐的文章已经成为我近期深夜阅读的新乐趣，有历史考证，有厨师故事，有小店温馨，有透过饮食对于情感的动人观察。这样书写饮食的人，跨越历史、文学、情感的想象，古今中外，几乎没有第二人。

——陈文茜（台湾著名主持人）

内容简介

含《论粥》《论豆腐》《论酱油》《论轻食》《论请客》《论美食家》《论午餐》《论宵夜》等饮食文章共32篇，横跨中西，串联古今，融历史、文学、故事、情感于一炉，以其独特的幽默而感性的笔触，谈吃，谈人，谈生活。“食论”为题，既有知识性，又有历史感，同时，一如既往地将审美和饮食态度融入其中，正如北京大学陈平原教授所言：“谈论饮食而能勾魂摄魄，需要的不是技术，而是故事、细节、心情，以及个人感悟。书中提及的很多餐馆，你大概永远不会去；提及的好些菜色，你也永远不会品尝，可你还是欣赏这些文章，除了焦桐文字的魅力，更因背后蕴含的生活态度。”

作者简介

焦桐，台湾《饮食》杂志、“二鱼文化”出版公司创办人。1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，编、导过舞台剧于台北公演，已出版著作包括诗集《焦桐诗集：1980-1993》《完全壮阳食谱》《青春标本》，散文《在世界的边缘》《暴食江湖》《台湾味道》，及童话、论述等三十余种，编有年度饮食文选、年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选五十余种。长期担任文学传播工作，现为台湾饮食文化协会理事长、台湾“中央大学”中文系退休教授。

目录

序（陈平原）

论市场

论粥

论豆腐

论轻食

论包食

论海产

论虾子

论披萨

论面包

论汉堡

论生鱼片

论鳗鱼饭

论猪肉

论烤鸭

论吃蛋

论喝汤

论午餐

论晚餐

论宵夜

论年夜饭

论宴会

论做客

论请客

论吃相

论酱油

论餐具

论食谱

论庖厨

论美食家

论啤酒

论醉酒

论戒酒

后记