饮食是生活的中心，厨房、餐厅与起居室是家的中心。

这里是家人、朋友团聚的场所，简单的饭菜，与人共享便会美味百倍；

这里也是独自享受悠闲时光的秘密基地，

精挑细选食材、悉心烹调的过程能让一整天的压力得到释放。

在BEAMS员工的餐桌上，

西班牙海鲜烩饭、玛格丽塔比萨、油封鸭、炸鸡块、厚蛋烧、瓦片荞麦面、肉酱咖喱、磅蛋糕……

倾注情感的饭菜、体现心意和品位的餐具，彰显着主人们认真生活的态度。

理想生活，从让“吃”变成一种幸福开始。

BEAMS家居系列z新作品，聚焦时尚集团BEAMS员工的厨房、餐厅、起居室：“饮食生活中不可或缺的东西是什么？”“厨房里最珍重的是什么？”“对烹饪产生兴趣的契机？”展示46种餐桌风景：或呼朋唤友、或家人齐聚、或独自大快朵颐；揭秘du家食谱、精选餐厨用具、独到厨房布局……以饮食为中心构建的生活方式和亲密关系。特别策划逐一推荐日本47个都道府县的地方特产、隐藏名店和私房美食。带你发现烟火气中的创意与美感。

INTRODUCTION

002 村口 良 村口 恭子

012 大洼 奈美

020 滨崎 广规

028 穗积 优

040 夏山 爱美

048 横沟 贤史 横沟 由美

058 津田 敬

068 内田 隆法

078 富田 久美

088 二口 辉章

096 山田 彩

……

356 佐竹 彩

366 小田部 裕

376 松井 圭太郎

384 深谷 翔二

394 土井地 博

404 马场 万里哉

412 白木 康太郎 白木 爱花

MY FAVORITE RECIPES

076 鹰嘴豆和藜麦的五彩沙拉/夏山 爱美

156 麻婆豆腐/ 横沟 贤史

224 肉酱咖喱/ 山田 彩

296 蘑菇烩饭/ 前田 太志

374 烤奶酪蛋糕/ 大洼 奈美

421 AMAZING LOCAL FOODS

BEAMS

日本著名时尚品牌，经营范围包括国内外原创时装、杂货、家居用品乃至咖啡、唱片、艺术品等，涉及生活诸多方面，倡导“Basic & Exciting”（简约&刺激），打造潮流生活方式。

1976年于原宿开设shou家select shop，至今旗下已有BEAMS、Ray BEAMS、fennica、International Gallery BEAMS等二十多个品牌，店铺遍及日本全国的同时，也开拓了中国、泰国等海外市场。

INTRODUCTION

有这么一本书，把昭和四十年代刊登在杂志《朝日画报》上的平面摄影作品汇总在一起，书名就叫《我家的晚饭》。书中展示了森繁久弥、松本清张、冈本太郎、丹下健三、植村直己等昭和文化人与家人朋友共进晚餐的光景。寺山修司在书中提到：“饭桌就像人生，宛如一个‘剧场’。”岁月流逝，本书又汇集了一些现代的“餐桌风景”，向读者展示BEAMS 46 名员工的厨房、餐厅与起居室，以及人们在何种时间吃何种食物。登场员工或是周末与亲友一道举办家庭派对，或是一家人围坐桌旁轻松交谈，或是独自处理食材、度过安静的时光……无论在哪个时代，饮食就是生活。通过这些采访，我们感受到了BEAMS 员工特有的“姿态”。在茶道艺术中，餐饮原本写作“振舞”“会席”，后来由于有心招待客人却缺乏食物，因而演变为沿袭禅僧修行时的习惯，为客人奉上一块温热的石头置于腹上，以抵饥饿，于是“会席”也被表述成了与之同音的“怀石”。这种待客之心不仅能够温暖家人朋友，即使面对初次见面的人，也能通过饭菜让对方感受到温情。烹饪果真是一项乐事，因为人们可以通过这种形式，尽情表达自身的心意。

④ 穗积 优

BEAMS生产管理

32 岁/ 东京都葛饰区

穗积夫妇彻底改造了一座二手公寓，让整个生活空间充斥着两人的美学，随处可见认真的讲究。穗积先生说：“我们的装修主题就是打造一个装饰了自己喜欢的东西，能够百看不厌的展览室。”穗积先生性格温和，夫人坚强可靠，两人心有灵犀。今天的厨房里也飘出了阵阵诱人的香味，餐桌边温暖而热闹。

——请说一样对厨房的讲究。

以原木小屋为装修主题，使用了大量木材（松木）。搭配纽约地铁瓷砖和墨西哥瓷砖，可以变换出不同氛围。

——厨房里最珍重的东西是什么？

从德国买的HENCKELS菜刀，还有MOONSTAR的抗菌合成橡胶砧板。

——饮食生活中不可或缺的东西是什么？

为了健康，平时都在限糖，因此植物提取的甜味剂和罗汉果帮了大忙。

——最想在厨房里添置什么东西？

好看的PEUGEOT 胡椒研磨器。

——喜欢什么食物？

夏季限定的中华冷面，还有周末闲暇时做的咕噜肉。

——做饭时最注重什么？

除了蔬菜和水果本身的糖分，一概不使用多余的糖。

——请透露下餐饮方面经常参考的信息源。

“sirogohan.com”，我从上面学习日式料理的基础。

——兴趣是什么？

看动画片。我认为这是一种很棒的日本文化。

——请透露一些正在收藏或忍不住会买的东西。

夫妻俩一起出去旅游时，会在当地挑选喜欢的冰箱贴买回来。

——请讲讲房间的主题和布置原则吧。

“钟爱之物”的展览室。在各种关键区域使用不同的瓷砖和天然板材将我们两人心目中的理想之家具象化。

——最喜欢家里什么地方？喜欢在那里做什么？

坐在自己喜欢的户外椅上，看着晾晒衣物在院子里随风起舞。

——为什么选择现在住的地方（地区）？

上班不用转车，而且在始发站有座位。住下了才知道，徒步可及的范围内竟有七家超市，太方便了，因此更是喜欢。

——如何排解压力？

出门逛橱窗，看到洋装的设计和素材就会感到心情振奋。这已经算是职业病了。

——喜欢哪种着装风格？

每天都会换一种风格。最近很喜欢花纹× 花纹的搭配。

——如何培养品位？

尽量多接触自己觉得“好棒”的东西，尽量去见自己觉得好棒的人。还要尽量创造去寻觅这些人和事物的机会。