鸡蛋，再平凡不过，却拥有奇妙的魔法。

上至三星米其林，下至街边大排档，它总能变着花样，在餐桌上找到一席之地。 

鸡蛋的吃法，不同人亦有不同的喜好，但有一种是公认的好吃，那就是溏心蛋。

软嫩的蛋白里，兜满了绵软香滑的溏心，在凝固和流体之间还附上了一层胶质，又嫩又滑又有滋味。

啊！光是想想都叫人流口水~

更有甚者，则是在吃石锅拌饭、寿喜烧时，那颗直接打来当拌饭汁、蘸料的蛋。

当幼滑的蛋液融在食物间，只一口，就足以让人念念不忘。

不过，没有熟透的鸡蛋再好吃，也不能随便吃。

因为普通鸡蛋携带沙门氏菌的可能性非常大，若烹饪过程中没有充分消灭，极有可能引发腹泻等问题。

所以要做半熟蛋，鸡蛋就必须达到可生食标准——确保0沙门氏菌。

于是，作为一个“怕这怕那”的吃货，我开始了“寻蛋”之旅。在对比十几家后，最终觅到这一款「黄天鹅」可生食鸡蛋。

它家引进的，是日本38年可生食鸡蛋标准。

从生产到杀菌、包装，每一步都极为严苛，并由“日本可生食鸡蛋之父”加藤宏光亲自把关。

按此标准生产出的鸡蛋，不仅不含沙门氏菌，还没有蛋腥味。

刚拿到手的时候，我就迫不及待地敲开一颗——

蛋清透亮清澈，蛋黄金灿饱满，蛋液浓稠顺滑，蛋香浓郁。煎个溏心荷包蛋，不腥不腻，极为鲜美！

有了它，以后终于可以安心吃上溏心蛋、温泉蛋，甚至生蛋拌饭啦~

对食材安全比较注重和讲究的人、家里有宝宝的，以及吃货们，也千万别错过。

说起鸡蛋，国人多推崇“土鸡蛋”、“农家蛋”。

在大家心目中，似乎在山地里撒欢儿奔跑、吃五谷杂粮长大的走地鸡产下的蛋，才是真正的好蛋。

但其实，这种对“土货”的迷恋，存在一定的健康风险。

原因很简单：鸡蛋非常容易感染沙门氏菌。

比起现代化的养殖场，完全放养、到处乱跑的土鸡，容易吃到脏东西，鸡蛋受到污染的可能性也就更大。

平时我们烹饪至蛋熟透，倒没什么影响。可一旦追求风味，想吃半生熟的蛋，“土鸡蛋”就不是一个好选择。

那么问题来了，「黄天鹅」的鸡蛋和土鸡蛋有何区别，它是如何做到可生食的？

秘诀就在于它引进了日本38年可生食鸡蛋标准。

这套标准，从蛋鸡的种源、饲料饮水、鸡舍卫生，到最后的鸡蛋都有一套测评体系，确保0沙门氏菌。

所以石锅拌饭、寿喜锅等日料美食才可以“安全”地俘获众多人的味蕾。

引进优质鸡种

专业营养师配餐，吃好喝好住好

为此，「黄天鹅」专门选用了全球至大蛋鸡育种公司的罗曼灰蛋鸡，这种鸡苗产出的蛋本身品质就更高、腥味更小。

而且从小鸡苗开始，就控制沙门氏菌。

每只鸡苗都经过了3次沙门氏菌检测，确保鸡蛋源头无沙门氏菌感染。全过程要经过8大环节、24个关键控制点抑制沙门氏菌。

同时，他们还请了专业营养师团队，根据黄金比例为母鸡量身定制日式配方的“营养大餐”。

我看了一下，这份奢华的营养套餐里，主食都是玉米、大豆到深海藻类、万寿菊精华这类鸡粮中的“奢侈品”；

甚至，连喝的水都达到了人饮标准！

另外，食材中还添加了益生菌，以此增强鸡蛋蛋黄膜厚度，严防沙门氏菌进入。

除了吃得好，小鸡们住的也不赖，养鸡场都是建在海边等远离污染、气候适宜的地方。

而且为了让鸡崽们不被冷到热到，还引进了德国、意大利等国际先进鸡舍环境控制设备，如空调、新风系统等。

不开玩笑地说，这比我住的都好。

严控每一个环节

让你吃起来更安全、更营养

为了万无一失地防范沙门氏菌，「黄天鹅」还采用了日本PPQC标准严控卫生；

养殖人员必须经过全身消毒、洗澡、更衣才能进入鸡舍，杜绝带入细菌。

*每月15个点全面沙门氏菌检测，采样数量近1000个，杜绝沙门氏菌风险。

最后，出厂的鸡蛋还都要经过日本进口设备清洗、紫外线杀菌，确保消灭9.99成以上的细菌。

每一枚鸡蛋都得经过人工筛选、裂纹检测、重量筛选，只保留品质上佳的鸡蛋盖上属于自己的“身份证”，才会端到大家的餐桌上。 

真正做到了比普通鸡蛋更安全、更好吃、更营养！

*经过几年的努力，「黄天鹅」可生食鸡蛋相比于国家标准，增加了该标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，另外还有3项兽药残留指标，都高于国标一倍。

*黄天鹅还获2个国际美食大奖。（1）【米其林顶级美味奖】2019-2020连续两年荣获有食品界“米其林”奖之称的布鲁塞尔【国际顶级美味奖章】；（2）2020年，食品界的“诺贝尔奖”【世界食品品质品鉴大会金奖】。

唠完可生食鸡蛋的来龙去脉，该来说说怎么吃比较可口了。

我个人喜爱的吃法有两种：

原汁原味极鲜拌饭法——

直接敲一颗淋在米饭上，加入少许酱油轻拌。让黄澄澄的蛋液与热腾腾的米饭合二为一，绵密喷香，带着丝丝鲜甜。

人人都爱溏心蛋吃法——

沸水煮个2、3分钟，切开来，金黄色的洋流，顺着嫩滑的蛋白倾泻而下，滑如绢丝，每一口都让人拍案叫绝！

其他吃法，留待大家慢慢开发，一起感受鸡蛋生食的别样风味~

对了，一盒有30颗，一颗一个“坑位”，包装严实，能确保鸡蛋安全到家。既然天天都要吃，何不对自己好点，选更安全、更美味的可生食鸡蛋呢？