今天推荐一支好价又好喝的日本清酒，同事形容入口的瞬间仿佛置身于春天的樱花园中：庭之莺 50 纯米大吟酿清酒（1.8 升大瓶装）。

酒液的颜色清澈透亮，香蕉、香瓜等清新优雅的果香中，夹杂着甜润的米脂香和淡淡的花香，酒体适中，口感干净、柔和、顺滑，回味甘甜且利落。整体状态很好，新鲜又平衡的一支纯米大吟酿。

此清酒亮点总结如下：

• 庭之莺：源自日本近 200 年历史的山口酒造，酒造代表品牌；

• 选用日本高品质酒米山田锦酿造，辅以细腻柔和的伏流软水；

• 精米度达 50%，属于纯米大吟酿清酒；

• 曾获日本国内 2 个金奖；

• 1.8 升大瓶装：保存状态好，聚会更畅饮。

注：2022、2023、2025 年多个生产日期，随机发货。

以下是这款纯米大吟酿清酒的详细介绍。

1、庭之莺：源自日本近 200 年历史的山口酒造，酒造代表品牌 

在日本九州北部福冈县的久留米市，有一家创建于 1832 年、近 200 年历史的知名酒造——山口酒造。山口酒造附近的北野天满宫分社栖息着许多莺鸟，传说这些莺鸟背认为是天神的使者。自山口酒造开掘出涌泉以来，这些莺鸟经常聚集于此，啜饮泉水，净化身体。

目睹此景的山口酒造第五代传人山口利七先生坚信，这涌泉水是天神使者所饮用的神水，于是决定要以此涌泉酿酒，生产出与北野天满宫天神相匹配的清酒，这便是“庭之莺”系列清酒的由来。

“庭之莺”系列酒标皆有一只黄莺，里头大有玄机——依据黄莺头部的朝向，可以大致判断该酒的风味：鸟喙朝向左边的，是较为刚烈的男性向酒；而鸟喙面向右边的，则是较为温顺的吟酿系清酒。“庭之莺”系列酒大多香气清新却不过分艳丽，甜味甘爽却不会让人觉得粘腻，米鲜味和水果类的酸味相互平衡。

2015 年至 2019 年，“庭之莺”在日本全国新酒鉴评会上连续 5 年获得金奖，在日本国内获得相当高的评价，是山口酒造当之无愧的代表品牌。

2、选用日本高品质酒米山田锦酿造，辅以细腻柔和的伏流软水

山口酒造“庭之莺”系列使用的大米主要是山田锦和梦一献，都是山口酒造在自己的稻田或合作农户里亲自栽培的大米，确保无农药添加，安全且美味。

其中，山田锦是日本公认的高品质酒米，心白高达 80%，香气丰富，甘味重，苦味及杂味少。梦一献则是福冈本地品种大米，其实是饭米而非酒造好适米，它的特征是易溶于酒醪，味道没那么浓郁，但可以保持清爽的风味口感。 

除了大米，酿造清酒的水源也很重要。山口酒造的酿造用水，来自筑后川的伏流水。筑后川是九州的重要大河，它有一个别名叫“筑紫次郎”，和关东的利根川（板东太郎）、四国的吉野川（四国三郎）并称为日本三大河流。筑后川的水属于软水，水质细腻柔和，酿造出的清酒更顺滑、甘甜。

3、精米度达 50%，属于纯米大吟酿清酒

日本清酒按精米步合度和生产原料，可分为以下类型：

其中，纯米大吟酿只能以米、米曲与水为原料，精米度要达到 50% 及以下，兼具纯米酒的浓郁醇厚，丰富顺滑，又有吟酿酒的细腻香气，纯净清爽。庭之莺的这款清酒采用米、米曲、水酿造，精米度达 50%，属于纯米大吟酿。

4、曾获日本国内 2 个金奖

这款纯米大吟酿清酒，曾获日本全国新酒鉴评会金奖、第八届福冈县酒类鉴定委员会金奖。

5、1.8 升大瓶装：保存状态好，聚会更畅饮

这款纯米大吟酿清酒的规格是 1.8 升大瓶装。为什么推荐大家购买呢？

一是因为大瓶装的清酒保存状态更好，也更耐放。大瓶不易于移动和流转，保存在恒温恒湿的环境里，受外界温度变化的影响比较小。再者，因为单位体积内与空气的接触量更少，氧化更缓慢。

二是大瓶装的清酒外观更大气，分量也足。无论是请客人吃饭还是奔赴朋友的饭局，只要带上这么一大瓶清酒，吸睛不说，还能让一桌子人喝得开心。

6、庭之莺 50 纯米大吟酿的基本信息 

• 原料：水、大米、米曲

• 产地：日本福冈县

• 精米步合度：50%

• 类别：纯米大吟酿

• 酒精度：15%

• 装瓶日期：2022、2023、2025 年多个日期（随机发货）

• 容量：1.8 升装

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：10℃ 左右

• 配餐建议：刺身、蔬菜天妇罗等

• 杯具：清酒水晶杯、白葡萄酒杯

• 官网：niwanouguisu.com

• 其他：螺旋盖

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