这几年，勃艮第（Burgundy）葡萄酒的价格上涨就没停过，尤其是大名庄们，一个比一个涨价得要狠，配额还很难拿，对于喜欢勃艮第的普通大众来说真的不容易。不过可别着急，细心寻找还是能淘到宝藏好货的，比如今天推荐的 2021 年菲利普科林酒庄桑德内圣让单一园干红（Philippe Colin Santenay Clos de Saint-Jean）。

此酒亮点总结如下： 

• 菲利普科林酒庄：勃艮第大名家，《神之水滴》第 5 使徒传人；

• 产自勃艮第性价比酒村桑德内，单一园面积仅 0.53 公顷；

• 此酒斩获贾斯珀·莫里斯 90 分；

• 2021 年：勃艮第经典低产年份，WE 94 分肯定；

• 酒庄直采，配额有限，传统手工蜡封。 

以下是这款干红的详细介绍。

1、菲利普科林酒庄：勃艮第大名家，《神之水滴》第 5 使徒传人 

菲利普科林酒庄出自夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的干白酿酒世家科林家族。科林家族在产区的酿酒历史已有上百年，家族的第 3 代传人米歇尔·科林（Michel Colin）于 1987 年建立起自己的酒庄科林-戴乐高酒庄（Domaine Michel Colin-Deleger），并在很短的时间内成为夏山-蒙哈榭乃至整个勃艮第颇负盛名的酿酒师之一。

《神之水滴》第 5 使徒——2000 年科林-戴乐高酒庄骑士蒙哈榭特级园干白（Domaine Colin-Deleger Chevalier Montrachet Grand Cru）正是出自米歇尔·科林之手，这款酒是 12 使徒中仅有的一款勃艮第白葡萄酒，被评价为“孤高的葡萄酒......试饮时无论拥有多大的理想、心中抱着多大的期待，那葡萄酒也不会令人失望。这就是巨大的成就感”。

2004 年，米歇尔·科林决定退休，他将葡萄园分成 3 部分，自己保留了 3 个地块，其余的葡萄园均分给两个儿子布鲁诺·科林（Bruno Colin）和菲利普·科林（Philippe Colin）。出于酿酒理念的不同，两兄弟又分别成立了自己的酒庄，后者便是菲利普科林酒庄。

菲利普·科林

现在，菲利普·科林也在代为酿造和管理父亲的酒庄。菲利普自己的酒庄拥有 11.5 公顷葡萄园，涵盖夏山-蒙哈榭及周边共 28 个地块，其中大部分为一级园，还包括骑士-蒙哈榭特级园的 0.24 公顷地块。一共生产 14 款干白和 6 款干红，总年产量为 9 万瓶左右，常年获得艾伦·米多斯（Allen Meadows）、贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）、《葡萄酒志》（Vinous）等高分盛赞。

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此外，林裕森、克莱夫·科茨（Clive Coates）、比尔·南森（Bill Nanson）等勃艮第权威都在各自的著作中，将菲利普科林酒庄列为夏山-蒙哈榭的典型代表名庄之一。

2、产自勃艮第性价比酒村桑德内，单一园面积仅 0.53 公顷

桑德内村位于伯恩丘的南端，与夏山-蒙哈榭相邻，是近年来名气越来越大的性价比酒村。村内没有特级园，但有一级园和村庄级葡萄园。

桑德内村以红葡萄酒为主，典型的桑德内红葡萄酒颜色比北边的产酒村要更深沉，但仍带有勃艮第红葡萄酒特有的深樱桃色，口感浓郁深厚，单宁紧致，陈年潜力不俗。杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也在其著作《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）中提到，桑德内和夜丘的某些产区有些相似，能够酿出香气醇厚、适合陈年的红葡萄酒。 

此酒产自桑特奈村的圣让单一园。在法语中，“Clos”意为围墙或者围栏封闭起来的葡萄园，圣让单一园是一个靠近 Grand Clos Rousseau 一级园的方形葡萄园，它以附近一座俯瞰山丘的教堂命名，面积很小只有 0.53 公顷大。菲利普科林酒庄种植于此的黑皮诺藤龄在 20 年出头，生长于富含粘土和石灰岩的土壤中。成酒风味浓郁，结构坚实有力，口感细腻顺滑，陈年潜力为 7-10 年。

3、斩获贾斯珀·莫里斯 90 分

贾斯珀·莫里斯在品鉴完这款桑德内圣让单一园干红后，打了 90 分。此酒呈漂亮的中等宝石红色，散发出浓郁的黑樱桃、黑莓、覆盆子、李子、泥土和一丝香料气息，入口酒体适中，质地丰富柔顺，单宁成熟细腻，新鲜的果味与明亮的酸度之间达成平衡，余味悠长。

 4、2021 年：勃艮第经典低产年份，WE 94 分肯定 

勃艮第此年份是一个经典低产的年份，红葡萄酒酸度、新鲜度和平衡度非常棒，结构和陈年潜力突出。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给予这一年的伯恩丘干红整体 94 分好评。

此为产区年份评分，截图源自 WE

5、生物动力法种植，法桶陈酿 12 个月左右，装瓶前仅轻微过滤 

菲利普十分推崇生物动力法种植，葡萄藤均以可持续的方式种植，尽可能减少除草剂、杀虫剂等化学药剂的使用。

酒庄通过手工的方式采摘葡萄，并使用野生酵母发酵，尽可能少地进行人工干预。在酿造这款干红时，葡萄经去梗发酵，随后在法国橡木桶中熟成 12 个月左右，新桶比例约为 30%。较长时间的熟成赋予了酒液更复杂微妙的风味和更圆润的口感。最后不经澄清，仅轻微过滤后进行装瓶，以保证葡萄酒结构的完整性。 

6、传统手工蜡封

此酒采用黑蜡封瓶。蜡封是一种传统的手工工艺，可以让葡萄酒更好地进行密封，有效避免内部酒液受到干扰，降低氧化的可能性或者说氧化速度。此外，蜡封包装更能彰显复古和个性，让葡萄酒的外观看起来有一种别样的细腻质感。一般来说，只有资金比较雄厚的酒庄，或者是酒庄的旗舰酒款，才愿意使用蜡封工艺。

7、菲利普科林酒庄桑德内圣让单一园干红的基本信息 

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产区：勃艮第桑德内

• 评级：村庄级

• 类型：干红

• 年份：2021

• 酒精度：13.5%

• 规格：750 毫升/瓶，纸箱

• 适饮期：2025-2031 年

• 侍酒温度：14-16℃

• 建议醒酒时间：瓶醒 20-30 分钟

• 配餐：烤肉、牛排、家禽等

• 官网：philippe-colin.fr

• 其他：木塞 

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