屁侠说

潮汕美食实在是太多了，是大家都会专门飞过去吃吃吃的程度，最近也是馋了，就在家自己整点！潮汕集锦的，之前就有上咸柠檬和咸青梅，超爱，可以做爽到翻白眼的咸柠七！但它家其实还有超多潮汕当地好料，容我一样样来，先把“万能酱”安排了，配什么都好吃的普宁豆酱和吃牛肉牛丸绝对不能没有的沙茶酱，只要一点点，味道整个大升级！

对于闽粤人而言，沙茶酱烙印着先辈们下南洋的足迹，从南洋带回的沙爹酱，原本是当地风味小吃烤肉串沙嗲的特制蘸酱，闽粤人汲取了其辛辣和复杂的层次，融入本地香料和海鲜，使得风味更加柔和鲜甜，逐渐形成了独具特色的酱料，名字也改为了更易读易记的“沙茶酱”。

潮汕集锦的沙茶酱，坚持传统繁琐工艺，用料扎实。它使用大量的花生和大地鱼干，用鲜虾过油萃取香味，再辅以适量且克制的辛香料调制而成，具有浓郁的海鲜香气和独特的沙茶风味，层次丰富。美味的沙茶酱，以花生芝麻为香醇基底，再用虾仁和大地鱼干构建鲜美，最后混合多种香辛料，使得整体更加清香。经过15次的独立炒制，每一种原料都充分激发了本味，咸、辣、鲜、甜、香融为一体。配料表也非常干净，小朋友也可以放心吃！

潮汕集锦的沙茶酱，也真的是日常必备调料了，170g的小瓶装，既方便存储，又能保持酱料的新鲜度。开盖挖一小勺，酱稠味浓，带着特有的海鲜气息，光是闻到就让人垂涎欲滴。随便煮个面，放点沙茶酱拌拌就十分美味，浓郁香滑，鲜咸中带着一点甜辣，既能提鲜增味，又不掩食物本味，这种独属于闽粤的海味，让人一吃难忘！炒菜炒饭，拌面火锅，都用得上，配上牛肉牛丸，更是满足至极，潮汕牛肉锅必备之名真名副其实哦！

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