【JM96·森林雪松高分伏旧特级园】

2019 劳伦彭寿伏旧园特级园雪松干红

Laurent Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru Cuvee du Cedre

占地50公顷左右的特级园伏旧园Clos de Vougeot，有超过80家酒庄出品酒款，良莠不齐是其主要的踩雷点。而Laurent Ponsot 2019年份的出品，获得了Jasper Morris96分的盛赞评价，完全可以安心入手！

这款酒来自伏旧特级园六个地块源头，特酿名Cedre是雪松之意。2019年酒风大气成熟而不失清新果香调，黑樱桃、黑醋栗、李子利口酒的香气馥郁，一丝温暖的泥土、雪松乃至茴香香气，单宁丝滑得难以置信，酒体紧致而有肌肉感，结构深邃宏大，余味绵延。需要耐心，陈年潜力出色。

评分：JM93-96, Decanter94, AM91-94

适饮期：2026-2049

关于劳伦彭寿酒庄

Laurent Ponsot

36年以来，劳伦彭寿（Laurent Ponsot）作为第四代家族酿酒师，一直管理着位于勃艮第Morey-St-Denis村久负盛名的彭寿酒庄（Domaine Ponsot）。在他的带领下，Ponsot酒庄创下了不少辉煌，成功跻身勃艮第的领先大名庄，声望到达顶峰；旗下 Clos de la Roche 和 Clos St. Denis 两款酿自古老葡萄藤的特级园佳酿，尤其获得爱好者和收藏家的青睐。

在Domaine Ponsot工作了36年后，劳伦彭寿先生于2017年2月离开了家族酒庄，开始了新的葡萄酒冒险。随着这次在勃艮第产生轰动效应的“出走”，他也带走了来自继承的一部分合共7公顷的出众风土地块并由自己团队耕种，同时也从值得信赖的酒农处收购葡萄酿酒。

在新酒庄，Laurent通过个人魅力和关系网络，通过建立采购葡萄或者租赁土地的合约，逐步将出品的酒款数扩充到了26个(其中Saint Romain干白2016年后不再酿造），其中包括了11个特级园和8个一级园，包括Montrachet，Batard-Montrachet，Echezeaux，Chambertin，Clos de Beze和Bonnes-Mares在内的12款精华特级园（9红3白）。

其中很多土地租自Domaine des Chézeaux。2021年这家酒庄被出售给Charles Van Canneyt和他的妻子Anne-Sophie Gagey，所以带来了新的变数。按照今年的新消息，在与Laurent Ponsot的租赁协议到期之后，这些地块将归新的买家所有，并继续以新的Domaine des Chézeaux名义出品。所以未来我们会看到Laurent Ponsot逐渐失去Chambertin、Clos de Beze、Griotte-Chambertin、Clos St-Denis等特级园以及香波村一级园Charmes的酒。

Laurent Ponsot的风格理念

与之前在Ponsot的时候一样，他采用的工作方式神奇地把传统和创新结合在一起（排名不分先后）：

1）依然不使用任何新橡木桶；

2）陈酿时依然不添加二氧化硫，而用中性气体保护葡萄酒；

值得一提的是，劳伦彭寿先生是勃艮第实行减硫和减少甚至不用新橡木桶的先行者，早于上世纪80年代就开始实行；如今这两种酿酒理念在勃艮第及其他重要葡萄酒产区都蔚然成风，足见其前瞻性。

3）强调风土特性，尽力免除人为干扰；

4）对果实的成熟和健康程度有很高的要求；

5）所有酒款都拥有自己的植物特酿名字，与之前Ponsot酒庄选用的动物和昆虫的命名区别开。名字中的植物都有其独特的个性和风骨，资深爱好者一眼就能看出庄主的酒评精髓，乃至对酒款的期望和偏爱；品鉴时若引发通感乃至共情，都是不可多得的感官体验。

6）选择金属银和荧光绿的现代主义元素来设计酒标；

7）采用劳伦彭寿本人亲自参与20年合作开发的透气合成材料高科技瓶塞Ardea Seal，杜绝橡木塞污染，并精准控制氧气渗透量；

8）为了保真和追踪保存运输条件，特级园的酒瓶上配备了NFC芯片防伪，特级园的套装箱还内置传感器，每3小时记录一次环境温度并可续航15年，不用开箱便可通过NFC扫描读取历史温度记录。