本书依据高等职业教育专科畜牧兽医专业教学标准，按照畜牧场建设从无到有的完整工作流程，将内容整合为畜牧场建设前期准备、畜牧场总体规划与布局、畜舍设计、畜舍内环境调控、畜牧场环境保护、综合实训六大项目。项目中的每个子任务均以企业真实场景导入，通过“任务描述—任务要求—任务目标—知识准备—任务实施—讨论”的结构展开，系统培养学生畜牧场规划设计与环境控制的综合职业能力。本书紧跟行业前沿，融入智慧养殖、智能化环境控制、动物福利、种养结合等新理念新技术，并将“知行微窗”“案例分析”“新技术视野”等模块有机融入各个任务环节。同时，配套微课视频、虚拟仿真实训等数字化资源，通过二维码实现混合式教学。

本书可供职业院校畜牧兽医类专业师生使用，也可作为养殖场技术人员的参考用书。

本书配有电子课件，凡使用本书作为教材的教师可登录机械工业出版社教育服务网www.cmpedu.com注册后下载。

目 录

前 言

二维码索引

项目一 畜牧场建设前期准备 001

任务一 认识现代畜牧业 001

子任务一 规模化养殖优劣势分析 001

子任务二 智慧养殖与动物福利发展分析 003

子任务三 理解环境控制对畜牧业可持续发展的意义 009

任务二 确定畜牧场性质与规模 012

子任务一 确定畜牧场性质 012

子任务二 确定畜牧场规模 017

任务三 场址选择与评估 021

子任务一 选择畜牧场场址 021

子任务二 撰写场址选择可行性报告 028

项目二 畜牧场总体规划与布局 032

任务一 确定畜牧场生产工艺流程 032

子任务一 设计猪场生产工艺流程 032

子任务二 设计鸡场生产工艺流程 039

子任务三 设计牛场生产工艺流程 045

任务二 功能分区与总体布局 047

子任务一 畜牧场功能分区 047

子任务二 畜牧场建筑物布局 052

子任务三 规划场内道路、供排水系统及绿化 061

子任务四 构建畜牧场生物安全体系 068

项目三 畜舍设计 074

任务一 畜舍类型与结构认知 074

子任务一 区分不同类型畜舍 074

子任务二 识别舍内基本结构与功能部件 078

任务二 猪舍设计 085

子任务一 配怀舍与分娩舍设计 085

子任务二 生长育肥舍设计 091

任务三 禽舍设计 094

子任务一 蛋鸡舍设计 094

子任务二 肉鸡舍设计 099

任务四 牛舍设计 102

子任务一 散栏式牛舍与犊牛舍设计 102

子任务二 挤奶厅及配套设施设计 106

项目四 畜舍内环境调控 111

任务一 畜禽与环境关系认知 111

子任务一 识别主要环境因素 111

子任务二 理解畜禽体热调节原理 115

任务二 通风系统运行与管理 124

子任务一 计算最小与最大通风量 124

子任务二 选配通风设备 129

子任务三 制定不同季节通风策略 135

子任务四 运行管理通风系统 139

任务三 温湿度控制 144

子任务一 制定温湿度调控方案 144

子任务二 配置温控设备 152

任务四 光照控制 157

子任务一 制定光照制度 157

子任务二 设计采光系统 163

任务五 畜舍有害物质控制 168

子任务一 有害气体监测与控制 168

子任务二 微粒与微生物控制 178

项目五 畜牧场环境保护 183

任务一 畜牧场污染物识别与危害分析 183

子任务一 普查畜牧场污染物类型与来源 183

子任务二 分析畜牧场污染物危害 188

任务二 畜牧场环境保护 193

子任务一 畜牧场环境监测与环境质量评价 193

子任务二 畜牧场污染物处理与资源化利用 200

子任务三 畜牧场环境综合管理 208

项目六 综合实训 226

任务一 绘制畜牧场总平面布局图 226

任务二 计算畜舍通风量并选配风机水帘 228

任务三 测定畜牧场环境参数并撰写分析报告 229

任务四 畜舍采光设计 231

任务五 畜牧场环境卫生调查与评价 234

参考文献 238