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【掖青麦面包全面升级】

第一大升级：原材料升级，所有原材料全部升级为有机、生态和自然农耕的食材，每一种原料不仅安全，更具有十足的自然的香味和能量；

第二大升级：发酵工艺升级，所有种类的面团全部采用天然酵种来发酵，部分面团用到隔夜冷藏发酵，这样的自然超长慢发酵，让每一个面包富含益生菌，组织结构也细腻润泽，同时口感柔软湿润，也更具有风味。

【新品】"百分百"全麦五仁桃酥

特点：

❶使用"百分百"全麦粉制作，即整粒小麦磨粉，保留全部麦麸，完整营养；

❷加入核桃、花生、南瓜子、芝麻、松子等五种坚果（均为生态种植），让每一口的遇见都惊喜；

❸完全植物配方，有机砂糖、有机葵花籽油，微甜不腻，好消化，好吸收；

❹100%全麦粉的低筋度恰到好处，再加上巧妙的"打发"工艺，口感表现是自然的酥脆。

配料：掖青麦全麦粉、有机葵花籽油、有机砂糖、生态花生、生态南瓜子、生态白芝麻、野生松子仁、野生核桃仁、食用碳酸氢钠（小苏打）、食用碳酸氢铵

 1、红糖核桃吐司，约260克/个

配料：掖青麦面粉、有机红糖、云南野生核桃、生态种植葵花籽油、有机葡萄干、一烤竹盐

2、黑芝麻吐司，约250克/个

配料：掖青麦面粉、自然农耕种植黑芝麻、有机椰子油、有机砂糖、一烤竹盐

3、椰蓉吐司，约260克/个

配料：掖青麦面粉、有机椰蓉、有机椰子油、有机砂糖、一烤竹盐

4、椰奶原味吐司（咸口），约230克/个

配料：掖青麦面粉、有机椰子油、有机砂糖、一烤竹盐

5、全麦吐司（咸口），约230克/个

配料：掖青麦面粉、掖青麦全麦粉、有机椰子油、有机砂糖、一烤竹盐

6、生可可小圆包，约90克/个×2个

配料：掖青麦面粉、有机生可可粉、法国巧克力豆、云南野生核桃、生态种植葵花籽油、有机椰子油、有机砂糖、一烤竹盐7.全麦肉桂卷，每份115克/个×2个

配料:掖青麦面粉、掖青麦全麦粉、有机肉桂粉、有机红糖、有机砂糖、有机椰子油、有机葵花籽油、野生蔓越莓干、一烤竹盐。

8.茯苓香香面包，约275克/个

【配料】掖青麦面粉、有机椰子油、有机椰子花糖、野生茯苓粉、一烤竹盐

【升级情况概况】

 这一次面包的升级，是里程碑式升级，目前国内几乎没有有机面包，我们很自豪的说，我们做到了！

经过将近两个月的时间，大约是六轮的新配方的调试，我们确定了六款面包，这次升级，好吃😋程度甩过去两条街，，我们自己做面包的师傅都被吃到感动，试吃的朋友也纷纷反馈好吃的消息，大家一致认为，这次升级后，面包吃起来更香，这是得益于配料的彻底升级，比如，菲律宾进口的"椰来香"牌有机椰子油，确实风味好，这个油在生的状态下闻起来就香；再比如，葡萄干升级为新疆的有机葡萄干，而且是"绿香妃"品种，有股特别的香味；再比如，秘鲁的有机可可粉、德国的有机可可酱等，都为面包这个"香"添砖加瓦；还有，发酵工艺的升级也是这个"香"的另一种动力来源，用有机葡萄干酿制的天然酵种，带来天然的风味，老面团经过72小时的喂养使得菌群异常活跃，隔夜冷藏发酵更是长时慢发，除了增香之外还带来优秀的面团气孔组织结构；另外，对辅料的使用也投入大量心力和思考，比如说，核桃经过了催芽处理，核桃更有能量也更好吃；葡萄干等都需要经过炮制；最后，所有的馅料都是现用手工调制，比如，黑芝麻馅儿是需要经过清洗、烘干烤熟、破壁机打粉，然后再经过自研的特别方法调馅儿，等等；所有的功夫都只为这个"香"做着努力！另外，发酵工艺的升级，也让面包吃起来口感更细腻润泽，保湿效果也好！