书名：《天然高分子基新材料》丛书--甲壳素/壳聚糖材料及应用
定价：150.0
ISBN：9787122241559
作者：施晓文,邓红兵,杜予民 编著
版次：1
出版时间：2015-09

内容提要：
　　《<天然高分子基新材料>丛书：甲壳素/壳聚糖材料及应用》为《天然高分子基新材料》丛书之一。甲壳素/壳聚糖是自然界中唯一大量存在的含氮碱性多糖，具有显著的物理、化学和生物学特性，在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合国内外甲壳素/壳聚糖*研究成果的基础上，重点介绍了甲壳素/壳聚糖的来源、分子结构、基本性质、改性方法、不同形态材料的制备及其在食品工业、生物医药材料、农业、药妆品、纺织及环境等方面的应用。 　　该书既叙述了一些在甲壳素/壳聚糖结构和性质研究方面的新进展，也介绍了一些甲壳素/壳聚糖在材料应用领域的*成果和发展趋势，不仅适合作为天然高分子、材料科学、环境科学与工程、生物医药、食品和农业专业师生的学习和教学用书，而且可以作为从事多糖研究开发人员的科技参考书。

目录：
第1章概论 1．1甲壳素/壳聚糖的发现与发展史 1．1．1甲壳素/壳聚糖的发现 1．1．2甲壳素/壳聚糖研究与发展史 1．1．3甲壳素/壳聚糖衍生物研究与发展 1．2甲壳素/壳聚糖科学与材料研究新进展 1．2．1甲壳素/壳聚糖大分子结构的确立 1．2．2甲壳素在龙虾壳角质层中分布的层次结构 1．2．3甲壳素/壳聚糖材料研究新进展 参考文献 第2章甲壳素/壳聚糖的分子结构 2．1甲壳素/壳聚糖的来源和提取 2．1．1甲壳素/壳聚糖的来源 2．1．2甲壳素/壳聚糖的提取

第1章概论
1．1甲壳素/壳聚糖的发现与发展史
1．1．1甲壳素/壳聚糖的发现
1．1．2甲壳素/壳聚糖研究与发展史
1．1．3甲壳素/壳聚糖衍生物研究与发展
1．2甲壳素/壳聚糖科学与材料研究新进展
1．2．1甲壳素/壳聚糖大分子结构的确立
1．2．2甲壳素在龙虾壳角质层中分布的层次结构
1．2．3甲壳素/壳聚糖材料研究新进展
参考文献

第2章甲壳素/壳聚糖的分子结构
2．1甲壳素/壳聚糖的来源和提取
2．1．1甲壳素/壳聚糖的来源
2．1．2甲壳素/壳聚糖的提取
2．2甲壳素/壳聚糖的一级结构
2．2．1化学组成
2．2．2官能团
2．2．3化学键
2．3甲壳素的二级结构
2．3．1甲壳素链尺寸
2．3．2氢键与甲壳素链形态
2．4甲壳素的三级结构
2．4．1晶态
2．4．2取向
2．4．3聚集行为研究
2．5液晶态
2．6织态
2．7甲壳素/壳聚糖结构表征
2．7．1红外光谱分析
2．7．2核磁共振分析
2．7．3X射线光谱
2．7．4紫外可见光谱
2．7．5质谱分析
参考文献

第3章分子量、脱乙酰度与结晶度
3．1分子量
3．1．1甲壳素/壳聚糖分子量
3．1．2分子量分布
3．1．3分子量测定
3．2脱乙酰度
3．2．1脱乙酰度与溶解性
3．2．2脱乙酰度与链刚度
3．2．3脱乙酰度的测定
3．3结晶度
3．3．1不同类型甲壳素及壳聚糖的结晶度
3．3．2结晶度的测定
参考文献

第4章甲壳素/壳聚糖基本性质
4．1甲壳素、壳聚糖的物理性质
4．1．1溶解性
4．1．2再生性
4．1．3热性质
4．1．4透气性
4．1．5渗透性
4．2甲壳素、壳聚糖化学性质
4．2．1阳离子聚电解质性
4．2．2金属螯合性
4．2．3多功能反应性
4．3甲壳素/壳聚糖生物学性质
4．3．1抗菌性
4．3．2生物降解性
4．4生物相容性
参考文献

第5章甲壳素/壳聚糖改性
5．1物理改性
5．1．1热处理
5．1．2机械碾磨
5．1．3电离辐射
5．1．4等离子体
5．1．5微波处理
5．1．6超声降解
5．1．7共混
5．2共混改性
5．2．1壳聚糖与可降解聚合物共混材料
5．2．2壳聚糖与填料共混复合改性
5．3化学改性
5．3．1酸解
5．3．2衍生化
5．3．3接枝共聚
5．3．4交联
5．4生物法改性
5．4．1酶水解
5．4．2酶催化
参考文献

第6章甲壳素/壳聚糖材料形态与功能
6．1微纤化
6．1．1湿法纺丝
6．1．2静电纺丝
6．1．3其他方法
6．2原膜化
6．2．1非对称膜
6．2．2多孔膜
6．2．3共混膜/复合膜
6．3凝胶化
6．3．1水凝胶
6．3．2气凝胶
6．4微球化
6．5纳米粒子
参考文献

第7章食品工业中的应用
7．1食品
7．1．1抗微生物活性
7．1．2抗氧化活性
7．1．3功能性益生元
7．1．4增强钙的吸收
7．2饮料
7．2．1澄清剂
7．2．2稳定剂
7．2．3络合剂
7．2．4饮用水净化
7．2．5酸度调节剂
7．2．6抗菌剂
7．3功能性食品
7．3．1抗高血压活性
7．3．2抗糖尿病活性、降胆固醇作用
7．3．3免疫刺激性和抗肿瘤作用
7．3．4抗氧化活性
7．3．5甲壳素/壳聚糖及其衍生物的抗炎症作用
参考文献

第8章生物医用材料中的应用
8．1药物缓控释载体材料
8．1．1壳聚糖基纳米载体
8．1．2壳聚糖基微米载体
8．1．3壳聚糖缓释片与壳聚糖缓释膜
8．1．4壳聚糖缓释凝胶
8．2医用敷料
8．2．1甲壳素/壳聚糖敷料
8．2．2甲壳素/壳聚糖衍生物敷料
8．2．3甲壳素/壳聚糖复合敷料
8．2．4甲壳素/壳聚糖载药敷料
8．3止血和抗凝血作用
8．3．1甲壳素、壳聚糖及其衍生物的止血作用
8．3．2壳聚糖及其衍生物的抗凝血作用
8．4组织工程材料
8．4．1皮肤组织工程中的应用
8．4．2软骨组织工程中的应用
8．4．3骨组织工程中的应用
8．4．4神经组织工程中的应用
8．4．5牙周组织工程中的应用
8．4．6其他组织工程中的应用
8．5生物传感器
8．5．1基质固定化方法
8．5．2壳聚糖在生物传感器上的应用
8．5．3壳聚糖-纳米复合材料在传感器中的应用
参考文献

第9章农业上的应用
9．1植物生长调节剂
9．1．1壳寡糖
9．1．2壳聚糖衍生物
9．2种衣剂
9．3抗寒剂与土壤改良剂
9．4植物病害抑制剂
9．4．1抗细菌
9．4．2抗真菌
9．4．3抗病毒
9．4．4抗虫害
9．5果蔬保鲜剂
9．6饲料添加剂
参考文献

第10章其他方面的应用
10．1药妆品
10．1．1类透明质酸多糖
10．1．2甲壳素纳米纤维及其衍生物
10．1．3功效性及安全性评价
10．2纺织品染色与后处理应用
10．2．1壳聚糖在染色中的应用
10．2．2壳聚糖在纺织品后处理中的应用
10．2．3壳聚糖纤维在纺织中的应用
10．3造纸工业的应用
10．3．1表面施胶剂
10．3．2纸张增强剂
10．3．3助留助滤剂
10．3．4特种纸助剂
10．4环境保护中的应用
10．4．1土壤修复
10．4．2水处理
参考文献

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