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【预售】2017年让马克·皮洛酒庄夏瑟尼-蒙哈榭-玛歇内勒一级园干白葡萄酒

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2017年让马克·皮洛酒庄夏瑟尼-蒙哈榭-玛歇内勒一级园干白葡萄酒

Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2017

                    

代表伯恩丘夏山村经典风格的家族经营精品酒庄

拥有Chassagne村经典白葡萄酒风格教科书一般的表现

清爽,纯净与美感的结合

Les Macherelles这个一级园位于Chassagne村的北面,更靠近Montrachet特级园附近的核心区域,酒庄在这里只有0.28公顷1951年种下的近70年的老藤霞多丽微型地块,1954年种下的黑皮诺,同时可以出产出色的红白葡萄酒,在酒庄旗下诸多的杰出一级园中,是出类拔萃的一个代表性地块,拥有Chassagne村经典白葡萄酒风格教科书一般的表现,加上这款酒1000多瓶非常稀少的产量,这样一款杰出一级园Chassagne的白葡萄酒,跨境预售这个价格是非常划算,而且很有升值潜力的。

可能是酒庄旗下所有Chassagne村一级园中风味最慷慨也最直率的一款,带着精妙的柑橘、苹果、梨等复杂变化的水果风味和优雅的百花香气,教科书一般的Chassagne经典的饱满张力通透感,有如一块水晶,是清爽、纯净与美感的结合,活泼而饱满的口感中带有很好的结构感,带着矿质感的余味悠长,刚刚到适饮期的门口,非常精彩的一款白葡萄酒,水准在村内很多一级园之上。

饮用建议:轻微冰镇至10-13℃,建议入勃艮第杯慢慢品尝,感受复杂的风味变化,也可以在保持冰镇的条件下进入小型醒酒器醒酒30分钟左右。

让马克·皮洛酒庄(Domaine Jean-Marc Pillot)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的夏山(Chassagne)村。Jean Marc是家族第四代经营者,1985年他开始在他父亲手下学习种植酿造,1991年在妻子Nadine和妹妹Beatrice的帮助下,Jean-Marc开始自主经营酒庄。

自从独立管理酒庄以来,他对酒庄进行了一系列改革,包括建立新酒窖,扩大葡萄园面积,目前拥有葡萄园近15公顷年产量6万瓶,优化种植技术和酿造工艺。自他接手以来,酒庄的葡萄酒品质得到大幅度提升,在法国业内越来越受瞩目。酒庄大部分的葡萄园位于夏山(Chassagne)村,其他则是分布在普里尼(Puligny)、桑特奈 (Santenay)、默尔索(Meursault)和赫弥尼(Remigny)的优质地块。

他家的酒能很好的体现每一块葡萄园地块的特点,在年轻时非常易饮,经过适当陈年后又能呈现出令人印象深刻的复杂度。他家位于夏山-蒙哈榭产区(Chassagne-Montrachet) 村的一级园地块尤为出色,被行家称赞。下面这张地图很清晰地展示出了酒庄在Chassagne村拥有的地块,Champs Gains,En Cailleret,Les Fairendes,La Matroie,Macherelles,Vergets,Clos-St-Jean,Chenevottes,Baudines,Morgeot等等,每块地产量也都相当少,我们在酒窖里进行的系列品鉴,简直是给人带来智力上愉悦感的精巧味觉游戏,每款酒的风土特色都非常鲜明突出,令人叹服。

酒庄采用传统葡萄种植法,高密度种植,不使用除草剂,并严格控制采收产量及质量,手工采摘。

白葡萄酒在新旧橡木桶中(30%新橡木桶)带酒泥熟化12个月,再进入不锈钢罐中澄清,自然沉淀陈化6个月。红葡萄酒100%去梗,在酒精发酵前(10至12天)带皮进行短暂冷浸渍。带酒泥陈酿12个月,然后在不锈钢罐继续熟化6个月,不过滤装瓶。

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