砂地红光头手工挂面——空心细面、手工拉面

砂地红光头空心细面（精粉含盐）

空心挂面选取生态种植的优质砂地红光头小麦面粉和自然结晶未加碘的青海茶卡藏青盐为原料，无其他任何化学添加，加工厂位于陕西吴堡——舌尖上的中国手工空心挂面拍摄地，经过十几道传统手工工艺制作而成。

面条空心特殊的构造再加之砂地红光头小麦面粉本身的麦香，使得面条在烹饪时更加入味。

面条极细易熟，简单快捷，是日常安心、健康、方便的首选。

产品名片

产品名称：砂地红光头空心细面

产品规格：300g/包

配料：砂地红光头小麦面粉、青海茶卡藏青盐、水

产地：陕西省榆林市

保质期：12个月

储存方式：置于阴凉干燥通风处。挂面易碎，请勿重压。

食用方法：水开后大火1分钟左右即可，适合汤面、干拌等。

加工工艺

空心挂面加工厂位于陕西榆林市吴堡县，是舌尖上的中国Ⅱ《心传》中手工空心挂面的拍摄地，空心挂面因此而被世人广泛熟知。

非物质文化遗产

在陕西省榆林市吴堡县，有种面条制作技艺自明朝就出现，如今已代代相传了几千年，很多人世代以此为生，那就是——手工空心挂面制作手艺。

吴堡空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。手工空心挂面制作技艺曾一度濒临失传，在2011年它更被评为“陕西省非物质文化遗产”。

数道工序

整个制作过程前后需历经和面、醒面、切面、搓大条、盘条、上筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、发酵等十几道工序，每一个细小的步骤都马虎不得。其中挂面“空心”的关键的就是需经过多次发酵，每根面条都拉伸至3米长，繁多而严谨，历时20个小时才完工。反复的饧发和抻拉,让口感非常筋道，面条中间有饧发后产生的气孔，气孔可充分蓄汤，故而耐煮入味。

产品特色

优质原料

选取生态种植的优质老品种砂地红光头小麦面粉和自然结晶未加碘的青海茶卡藏青。

茶卡藏青盐

自然结晶日晒、未加碘盐。产于青藏高原东部“绿色食用盐宝库”茶卡盐湖，因产地在蒙藏地区，盐的颜色白中泛青，故称为藏青盐。茶卡盐湖数千年天然卤水经海拔3100米高强度紫外线日照自然晒制，纯物理精筛加工而成，无任何添加剂。粒匀晶白，味咸而鲜。系中国绿色食品发展中心认定的绿色食品A级产品和国家地理标志保护产品，适用于不宜食用加碘盐的人群。

传统手艺

传承千年的手工空心挂面工艺，据考证在明万历年间已有记载空心挂面的做法，需要经过数道工序完成，史料有“茎直中通、料珍味馐、每献上以补的记载。手工空心挂面制作技艺曾一度濒临失传，在2011年它更被评为“陕西省非物质文化遗产”。

空心入味

由于特殊的工艺，面条具有针尖般的小孔，特殊的构造能吸收更多的汤汁，使得面条更容易入味。

快熟方便

面条极细，水开后一分钟左右即可煮熟，方便快捷又健康，是当下快节奏的生活不二的选择。

砂地红光头手工拉面（精粉含盐）

产品名片

产品名称：砂地红光头手工拉面（粗面）

产品规格：300g/包

配料：砂地红光头小麦面粉、青海茶卡藏青盐、水

产地：甘肃省武威市

保质期：12个月

储存方式：置于阴凉干燥通风处。挂面易碎，请勿重压。

食用方法：开水下锅10分钟左右，汤面、拌面、炒面均可，尤其适合干拌、炒面。

产品特色

劲道耐煮

好面粉加上好手艺，面条劲道爽滑。

传统手艺

甘肃当地传统手工拉面做法，在民间一代代传承下来，至今还保留完好。手工拉面要经过十多道工序制作而成，更能激发面粉的全部风味，且面条劲道耐煮，口感顺滑。

和面-熟化-双人压面-一次熟化-搓条-二次熟化-绕面-拉条-开面-上架-晾晒-切面-包装

优质原料

精选砂地红光头小麦面粉和茶卡藏青盐