因为是野生的，大小不一是正常的，本身野生羊肚菌比较难得，数量少，所以都是不按大小分级的统货。

吃得少点，吃点好的，健康生活，充满阳光！

称上是2两干羊肚菌，可食2-4餐。

野生肚菌属低温高湿型真菌，对于日照、空气、土壤条件要求非常苛刻，不能有强烈的直射光，中性和微碱性的土壤更适合生长，而足够的氧气也很关键。

羊肚菌是春天最早出现的菌类，充沛的雨水会让其迅速生长起来，但生长期只有不到两个星期，所以，采摘的时间相当重要。

奇怪的是，即便环境一模一样，它每年生长的地方也都不尽相同。有时候，去年收获颇丰的地方，今年再去往往一株都找不到了。因此，人们常常把羊肚菌称为"顽皮的蘑菇"，需要发现与坚持，成功采撷的每一株羊肚菌都十分珍贵。采菌人常常找大半天才能成功采摘到一颗。

再加上羊肚菌极其脆嫩，手稍微用力，菌体就会破损，只能靠人工一个个采摘，而且羊肚菌娇气的很，都得用巧劲。

所以每一朵羊肚菌都珍贵的很呀。

采回来的羊肚菌，一定要及时晒干。

如果遇到下雨天，山里人也有办法。他们会串起来，挂在火煻屋里面烘干。这也是有的野生羊肚菌有点烟味的原因。

【食用方法】 

    4.炖约一小时，炖好后即可享用美味啦！

也可以炒食，更多羊肚菌做法可以私信客服，或者百度。

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。

买了带泥脚的亲，要先剪掉底部的泥脚。（如上图）

泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。