中信出版社店铺主页二维码
中信出版社
中信出版社坚持“我们提供知识,以应对变化的世界”的出版理念,以高端优质的内容服务,多样化的内容展现形式,为读者提供高品质阅读与视听内容,满足大众多样化的知识与文化需求。
微信扫描二维码,访问我们的微信店铺

【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版)

44.25
运费: ¥ 0.00-8.00
库存: 67 件
【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品图0
【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品图1
【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品图2
【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品图3
【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品图4
【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品缩略图0 【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品缩略图1 【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品缩略图2 【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品缩略图3 【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版) 商品缩略图4

商品详情

书名:食帖04:肉!肉!肉!(第2版)

定价:59.00元

作者:林江 编

出版社:中信出版社

出版日期:2015年6月

页码:152页

装帧:平装

开本:16

ISBN:978750865170501

《食帖04:肉!肉!肉!》,是食帖品牌继《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》《食帖02:只为喝杯好咖啡》《食帖03:食鲜最高》之后的第四本纸质出版物,围绕“肉”这一主题,探讨肉的分类、烹饪方法、如何健康吃肉等话题。

人类“食肉”的历史逾200万年,对于肉类的需求与生俱来。早期人类发现吃肉是最快获取能量的方式,逐渐开始群体性地狩猎。在此过程中,衍生出了策划、分析、组织、使用工具等高级行为,人类的思维被刺激,脑容量迅速增加,智力明显提升。可以说,吃肉这件事,对人类进化有着至关重要的意义。

伴随历史发展,人们吃肉不再单纯为了能量摄取,满足口腹之欲成为最主要的目的。世界各地分布着不计其数的肉类烹饪法,人们对肉类品质的要求也愈严格。以牛为例,近年来风靡的“和牛”、“澳洲和牛”、“谷饲牛”、“草饲牛”等概念究竟如何区分?“熟成肉”有哪些优点?有机农场的禽畜养殖,为我们带来哪些新思考?这些话题,都会在书中逐一介绍。

·食帖WithEating,2015年增长速度最快的高品质“食物生活”类内容品牌。

·食帖WithEating,探索有关食物的生活方式,为此,我们将提供官方站点、纸质出版物、社交媒体账号等产品和服务,与用户一起构建高品质的理想生活方式。

·食帖新浪微博:@食帖 / 食帖微信公众号:witheating

FEATURES

·Opening

吃肉的迷思

·Interview

鲜度之外,熟成之美

吃新鲜的草,慢慢长大

此生未能食素

意大利人不经常吃牛排?

火腿,经年等待的奢侈

你以为欧洲香肠都是夹在热狗里吃的?

五花肉:待他自熟莫催他,火侯足时他自美

不只是农庄,京城的绿色乌托邦

翻山涉水,寻古早味腊肠

·Guide

从和牛说起

神户牛为何神气?是时候了解和牛!

谁说烤肉无奥义

掐指一算,便知几分 牛排生熟程度快速判定法

吃什么肉,喝什么酒 葡萄酒的佐餐法则

给肉寻一个好伴:腌料与蘸料

伦敦古竞技娱乐场上的百年肉市

啖奇食野,野味之兴

这一次,完全了解广东人的“斩料”

脏腑之志,下水菜的讲究与妥协

虫出江湖

老街里的牛羊肉市场

纸上的和式食肉光景

REGULARS

[罪恶的美味] 台湾酱油糖煎猪

[吉井忍的食桌04] 樱花下的小丸子

[食不言,饭后语04] 北京烤鸭那些事

[鲜能知味03] 里斯本与波尔图的味道

别册「猫山狗海」

在最好的人生里,有它们的陪伴

和猫咪一起成长,是件很幸运的事


《食帖04:肉!肉!肉!》(肉特集)是食帖品牌的第四本纸质出版物,围绕“肉”这一主题,介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式;此外,进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式,以及如何健康吃肉等话题。

中信出版社店铺主页二维码
中信出版社
中信出版社坚持“我们提供知识,以应对变化的世界”的出版理念,以高端优质的内容服务,多样化的内容展现形式,为读者提供高品质阅读与视听内容,满足大众多样化的知识与文化需求。
扫描二维码,访问我们的微信店铺

【社群团购】食帖04: 肉!肉!肉!(第2版)

手机启动微信
扫一扫购买

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

微信支付

支付宝

扫一扫购买

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏