地瓜，也有人叫它山芋、红薯、甘薯、番薯，相貌朴实无华的它，不仅口感好，而且营养均衡。

地瓜含有丰富的淀粉、可溶性膳食纤维、β-胡萝卜素、多种维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等。特别是它的人体必需氨基酸含量，比大米、面粉要高很多，是很好的低脂肪、低热量食品。

白薯

板栗蜜薯

白薯的品种是哈密冰糖薯，肉质白色，皮薄如纸、纤维少，口感香甜绵密。

蜜薯的品种是板栗蜜薯，肉质橘红色，皮薄，纤维少，口感细腻，有板栗的清香。

地瓜的生产者曹云鹏就是前段时间大家吃的河南西红柿的生产者，基地还种了几亩地的红薯。曹大哥是最近返乡做生态农业的80后，从事生态农业之前，在西藏种菜，有了一点不错的收入。因为距离家比较远，不好照顾老人和孩子，就回家承包了土地开始按照有机方式种植。

今年6月份去曹大哥的基地实地走访（左一）

地瓜和西红柿轮作种植，管理方式和西红柿一样，2018年开始生态种植，生产过程中不使用用任何农药化肥，不用膨大剂，采用人工除草，自制JIAO素，泡大蒜、泡紫苏水做肥以及驱虫。

地瓜基本不用糖化，大家收到之后直接吃即可。

糖化是指在地瓜自身淀粉酶的作用下转变成糖的过程，如果想吃更甜糯一点的，在家可以放置一段时间，温度在10-15℃，但是时间不用太久，所以最好到家尽快食用。

吃法也是多样化的，烤着吃有焦糖香气，蒸煮吃是淡淡清香，也可以熬粥，做拔丝地瓜等。

地瓜的种植过程中，地下害虫难以控制，比如地老虎、金龟子、蝼蛄、蛴螬等，由于没有使用农药，地瓜会被地下害虫影响，被虫蛀的不严重的我们会正常发货，去掉后不影响食用，介意慎拍。下图所示的我们正常发货的哈。

小提示：地瓜应在阴凉避光处储存，红薯发芽不影响食用，不会产生龙葵碱等毒素，但是营养物质会被消耗，影响口感。所以建议收货后尽快食用~