食育，是通过饮食开展教育，即借助与饮食相关的活动及实践进行德智体美劳等各方面教育，是自然科学启蒙，是融合自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等活动整合的儿童教育成长体系。真正的食育既包含了生命、自然、感恩等人类通识文化，又有均衡、协作、饮食习惯等具体的生活文化，是一门令孩子身体健康、精神富足的艺术。本书为浙江省教育科学研究课题的成果，以学前期幼儿为主要研究对象，以儿童的发展规律和天性为立足点，建设尊重儿童兴趣、顺应儿童发展特点的三大课程群，在尊崇自然之道的同时保护儿童的天性，促进儿童的发展，既有强调横向联系的领域课程也包含系统性的综合课程，课程之间相互渗透，有机联系，终实现幼儿的全面发展。