《食物本草》22卷本题为元代李杲编辑、明人李时珍参订，但实为姚可成编辑增补的一部我国大型本草食疗专著。该书汇集了明以前丰富的食疗文献，可为今后开展医学保健事业提供了珍贵的资料。

全书22卷，分16部58类，载物品1704条（包括水部）。附录《救荒野谱》王西楼60种，姚可成补遗60种，计120种。卷1～4为水部，基本包括全国的名水名泉，颇有特色。卷5～21为谷部、菜部、果部、鳞部、介部、禽部、兽部、味部、草部、木部、火部、金部、玉石部、土部。卷22，摄生诸要：记载经典文献对五味所补、所伤、所走、所忌、所宜；五谷、五果、五畜、五菜对五脏补益及诸食物毒性、禁忌等原则。

该书集合了宋、金、元、明以来的食疗研究的成果，尤其是明代医家李时珍《本草纲目》所列食用性的物种、编写体例乃至具体物种内容，在该书中得以直接的反映，可以认为是李时珍《本草纲目》食物成就的集中体现。

本次校点在前人研究的基础上，精校精注，原文更加准确；书末附有校点后记，反映了校点者多年的研究成果，帮助读者了解该书源流、学术价值及特点；