书名: 烘焙大师小山进的西餐与甜点

定价: 98

作者: 小山进

出版社: 中国轻工业出版社

出版日期: 2021-05

用纸: 铜版纸

装帧: 平装

开本: 32

ISBN: 9787518434503

奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料，在这本食谱集中，收录了小山进用奶油奶酪的经典品牌凯芮（Kiri）开发出的32道原创食谱，包括热食、蘸酱、沙拉、汤、烘焙、甜品和饮品，它们不仅足够好吃，还加入了小山进的烹饪心得，在每一个关键步骤都有详尽的技法讲解。

大师的烹饪窍门和技术指导，会让烘焙专业人士及烘焙爱好者们受益匪浅。

【日】小山进，日本五连冠甜品大师，日本家喻户晓的明星甜品主厨。

在法国巧克力爱好者团体C.C.C.（ Club des Croqueurs de Chocolat）举办的年度大赛中，小山进自2011年参赛以来，已经连续8年摘得该比赛的桂冠。

2019年，C.C.C认可小山进为全世界顶级巧克力甜点师之一。