图书名称：五谷养生金典

ISBN：9787518425525        

定价：32

作者：42

开本：特16开

装帧：平装

出版时间：2019-09-30    

适合人群：大众读者

本书根据科学分类，选取了禾谷类、豆菽类、油料类等35种最具代表性的五谷，分别建立一张个性名片，囊括其产地种属、营养成分、药用功效、养生价值、食用方法和食用禁忌。

·作者将现代医学与祖国医学融会贯通，结合《本草纲目》《神农本草经》《本经逢源》等数十本中医典籍，重点着墨于五谷的药用功效、食疗作用和食用禁忌等营养食疗方面的知识普及。

·别出新意之处在于，本书在为大众提供五谷营养食疗指导的同时，就所选取的五谷，编入数种健康时尚的厨房小贴士，可谓是一本带着美味香气的营养食疗宝典.

“五谷”是指水稻、小麦、玉米、谷子、高粱、大豆等主要粮食作物，谷物通过加工为主食，为人类提供了50%～80%的热量、40%～70%的蛋白质以及60%以上的维生素。《五谷养生金典》从五谷养生的角度出发，参考了《本草纲目》《日用本草》《名医别录》等我国历代古医书和五谷营养、五谷养生等文献资料，汇集了35种禾谷类、豆菽类、油料类作物，对每一种谷物的基本情况（拉丁名、俗称、植物学分类、种植分布等）、营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素等）、药用功效（性味、归经、功效）、养生价值等进行了较为详细的论述，并推荐了一些食用方法。

张天柱 毕业于中国农业大学水利与土木工程学院，农业生物环境工程专业工学博士，硕士生导师。现任中国农业大学教授，中国农业大学校产公司——北京市富通环境工程有限公司总经理，中国农业大学MBA中心MBA导师，中国农村专业技术协会设施果蔬技术专业委员会副会长，中国农村专业技术协会农村合作组织发展研究专业委员会副主任委员，北京农业产业化龙头企业协会副会长，北京农业工程学会农村与城镇规划专业委员会主任，中国循环经济协会农业循环与生态修复专业委员会副主任委员，北京中农富通园艺有限公司首席专家。主要著作有《名希特野蔬菜栽培技术》《神奇的紫色蔬菜》《蔬菜养生金典》《水果养生金典》等。 

第一部分 禾谷类

玉米

高粱米

小米

绿小米

黑小米

大黄米（黍米）

糜米

荞麦

苦荞麦

小麦

大麦

燕麦

黑麦

粳米

籼米

糯米

紫米

薏米

第二部分 豆菽类

大豆

黑豆

青豆

蚕豆

红小豆

绿豆

豇豆

豌豆

红芸豆

刀豆

第三部分 油料类

落花生（花生）

葵花子

芝麻

黑芝麻

胡麻籽

紫苏籽

油菜籽