书名：北纬28°的浓香  
定价：168.0  
ISBN：9787518448661  
作者：刘淼，林锋  
版次：1  
出版时间：2024-03  

内容提要：  
这本书立足行业高度、历史厚度、人文温度和科学态度，以故事、科学、人物、事件等作为切入点，讲述一杯浓香里蕴涵的山川地理、酿造风土与科技人文。这其中既包括泸酒悠久的酿造历史，也试图揭示浓香的核心酿造奥秘，更涉及泸州作为中国酒城的城市风物。并且通过清晰的章节布局，从自然到人文到品牌到文化，涵盖广泛，从不同角度讲述了浓香型白酒的价值内涵。  



作者简介：  
刘淼，男，汉族，1969年出生，四川泸州人，硕士，中共党员，1991年进入泸州老窖工作，中国共产党四川省第十二次代表大会代表。现任泸州老窖集团党委书记、董事长，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长。 林锋，男，汉族，中共党员，1973年出生，硕士研究生，高级营销师。现任泸州老窖股份有限公司党委副书记、董事、总经理 。  

目录：  
第一章 天赐风物：醉忆是泸州  
北纬28°的浓香  
博物泸州：天赐的风物  
酒城，只此泸州  
这是最为广阔的浓香“江湖”  
泸州，为何是“龙”兴之地  
当诗歌遇上美酒，看一座山水江城的千年浪漫  
泸州，写作酒中“故”事  
泸州，为何又称“小重庆”  

第二章 荟萃人文：酒城故事多  
这座“西南要会”，藏着一部泸州梦华录  
最浓郁的酒香，藏在这些老街里  
泸州的烟火气，藏着多少非遗  
酒博会“第一城”，何以是泸州  
这座白酒“地标”再次惊艳了世界  
春“酿”泸州， 一场好酒的盛典  
茶和酒相遇在泸州，圆了东坡一个梦  
酒城风华四十年  

第三章 探源溯流：好酒的品质密码  
“养成”世界级浓香第一步：发现土地的秘密4  
在四川， 一方土壤的生命足迹  
奇妙的微生物：从微生物的驯化到人类的酿造自由  
从泥到“活文物”，一块窖泥的朝圣之旅  
是什么成就了川酒浓香  
好酒的“风骨”  
谁是“天下第一曲”  
大江大河为何能塑造中国名酒  
单粮的秘密  
我们见证了川南最后的那片“红”  
这些“国宝级”藏酒洞，究竟有何玄机  

第四章 薪火相传：口传心授的秘密  
酒业大师，为何于斯为盛  
泸州老窖“车间主任”进化史  
与时间对话：国宝窖池里的护窖人  
国窖班里的年轻人  
在白酒的未来赛道，浓香为何更具优势  
诗自黄河长江吟，酒从泸州老窖来  

第五章 岁月留香：穿越时空的魅力  
当70年遇上700年  
时间，成就“国宝”  
国窖1573： 一瓶酒的长期主义  
十代特曲的百年演进史  
这家企业的“浓香”档案，记录了一个怎样的白酒行业  
从名酒70年主题展览，看泸州老窖何以浓香天下  
中国名酒70年，藏着一部泸州老窖的品牌进击史  
行业首次，这本书究竟曝光了白酒行业哪些秘密档案  

第六章 探索发现：不为人知的泸州老窖  
“冰饮”真相  
低度白酒养成记  
藏家眼中的泸州老窖收藏酒，有多“贵”  
这家大隐于市的博物馆，藏着浓香之源  
蝉联五届中国名酒，为何只有这“三香”  
在流动的博物馆，触摸“浓香的底子”  

后记  

参考文献  

在线试读：  
以1573国宝窖池为例，这些有益微生物菌群，自公元1573年以来，至今，450余年持续不间断，不断繁衍迭代，静默生香！ 天天正享受着美酒的人们应该懂得感恩，那我们最应该感谢的是这些微生物精灵啊！ 国人酿酒讲“人神共酿”，而这“酒神”其实并不是仪狄，不是杜康，而应是这些肉眼看不见的微生物菌啊！ 2019年，经过江南大学、国家固态酿造工程技术中心等科研团队的共同努力，在1573国宝窖池窖泥中取样，检测发现并已经识别出菌群共1563个种，分布在30个门、53个纲、287个属，古菌菌群共78个种，分布在4个门、5个纲、17个属并把其中新发现的两株新菌株，分别以泸州老窖命名为“老窖梭菌”和“老窖互营球菌”。 这也是为什么浓香型白酒更强调“老窖酿好酒”“窖龄老，酒才好”“活态文物”酿造，以及1573国宝窖池群1996年获评为行业首家全国重点文物保护单位，并唯一与都江堰水利工程并称为“活文物”的缘由所在。 得天独厚的资源禀赋（“地脉”），悠久的历史人文积淀（“文脉”），“血脉”相传、代代相承的酿酒匠人，持续不间断繁衍的“菌脉”富集，是酿造一杯好酒的必备条件，缺一不可。这也是“川酒浓香”的奥秘和灵魂所在。