白 莲 子净含量：250克/份 颗粒饱满，颜色淡黄，莲口微张表面有皱皮； 干嚼有一股自然的莲香； 无需浸泡即可炖煮，口感绵密软糯，实属莲子之佳品。看：优质白莲子色彩自然，即色白稍带微黄或黄中带白，表皮上会有一些自然的皱皮；漂白过的莲子 颜色过白，用双氧水泡过的莲子表面很光滑且很少皱褶。  摸：优质白莲子质地干、脆，用手捧起来滑落响声清脆，摸起来干爽不粘手。  闻：优质白莲子散发自然清香；劣质白莲子有碱味、刺激性气味。  煮：优质白莲子煮后膨胀，有清香，入口软糯成粉； 化学去皮的莲子，煮后大小基本没变化，而且很难煮烂。 莲子银耳桃胶糖水 材料：丑耳，莲子，桃胶，蔓越莓，老冰糖 做法： 1. 桃胶泡发12个小时后，清洗备用。2. 丑耳用冷水或温水（30度以下）泡发1小时，去根撕成小朵；莲子不用泡发，洗净备用。 3. 桃胶、丑耳、莲子一同入锅，加凉水2.2L（大概4-5瓶矿泉水），大火煮沸后转小火煲1小时。 4. 加入蔓越莓和冰糖，小火烧至冰糖完全融化即可。