官能舞者桥园干白葡萄酒2016年 

RECRUE DES SENS 

LES PONTS BLANCS

国家：法国France

产区：勃艮第Burgundy

子产区：夜-圣乔治Nuits Saint Georges

葡萄品种：阿利歌特Aligote

酒精度：11%

规格：750毫升

土壤与酿造方法：自然酒、生物动力法种植

阿里哥特Aligoté做的橙酒，葡萄来自Les Ponts葡园。葡萄浸皮发酵21天，然后在不锈钢罐里陈酿。这21天浸皮，让两种重要的多酚从果皮中析出，一种是花青素，给葡萄酒添加了浅橙色；一种是单宁，给干白带来轻微的苦感。Yann确保了这款酒在新鲜度和多酚的复杂性之间有一个很好的平衡。

酒庄介绍

RECRUE DES SENS, 缩写是RDS, 代表Resiste忍耐, Disobéir不屈从, Sans Soumettre永不妥协。RECRUE DES SENS的风格，可从这个酒标的设计、命名里管中窥豹。他所有的酒都标VDF，也就不用遵循勃艮第传统酿酒和使用地区标识上的条条框框了。酒标是耀眼的红黑组合，或简洁到死、或花俏华丽到极致的字体，都彷佛在说“我不一样，一定让你一眼难忘”。

酿酒师Yann Durieux是一个注定会在勃艮第留下印记的男人。他大学读oenology酿酒专业，毕业后一开始是在Domaine du Vigne de Maines向Julien Guillot学习；1999年接替了Philippe Pacalet，来到Domaine Prieure Roch菜刀酒庄酿酒，师从Henri-Frédéric Roch，整整修炼了10年。2010年他离开了菜刀，在上夜丘买了2.5公顷的葡萄园，如今已经到了9公顷，也有一部分是租的。他的葡萄园都是完全的有机种植，产量很低，并以少干预的自然酒方式酿造。对于该怎么管理葡萄园、怎么酿酒，什么算好酒等他有着自己非常鲜明和执着的观点，并毫不犹豫地进行实践。