《素食內外美2 ~營養樂廚，醫食住行》

作者：陳秋惠、鄺梓罡、盧麗愛醫生

出版社：萬里機構

出版日期：2024/06

語言：繁體中文

ISBN：9789621475411

規格：平裝 / 150頁 / 240 x170mm / 4C+4C印刷 / 一版

出版地：中國香港

本書分類：飲食/素食

（页面信息仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

結合註冊營養師、外科醫生及純素大廚的專業領域！

本書分享日常純植物飲食、整全食物及盡量食生的飲食方法，教你善選食材，透過純素食譜分享，改善身心健康、吃走腦霧、增強免疫力、逆轉慢性病。透過三位專業的分享，從中了解植物性食物的美好。這是一本具備營養、醫學及實踐健康飲食法的工具書。

「通過健康的生活方式、均衡營養飲食，回歸身心靈健康，從而有機會開始心性成長。」~陳秋惠美國註冊營養師

「從醫學、營養學及日常實踐中，以食物來調養體格， 建立更健康的身體， 而非到最後以『藥物來當食物』。」鄺梓罡好素純素餐廳行政總廚

「將健康生活形態醫學的知識，以務實、大衆化及吸引的方式推廣開去……共建一個健康和諧的將來。」~盧麗愛醫生 香港註冊執業外科專科醫生

作者簡介

陳秋惠（Sharon Chan）

美國註冊營養師、生活方式醫學認證專家及素食者，可能是首位「胎裏素」營養師，在內地多次舉辦素食營養課程、講座及工作坊，並撰寫專欄文章及開設視頻，每週設有電台訪問節目，著有《素食內外美》。

鄺梓罡（Ken Kwong）

素食教煮，香港「好素純素餐廳」及「好素聯和純素餐廳」行政總廚兼總經理，天津「天真園」創意蔬食顧問，擔任香港素食會理事及多個非牟利組織義務素食顧問。他是前空手道香港代表隊成員，大學畢業後機緣巧合下接觸素食，並產生濃厚興趣。

曾赴韓國、泰國、日本等國家及台灣地區學習素食料理，並獲取美國生機素食證書。

盧麗愛醫生

香港註冊執業外科專科醫生，現任多個綠色團體榮譽素食醫學顧問。她熱心推動生活形態醫學（Lifestyle Medicine〉知識， 著有《我醫我素——健康素食小百科（修訂版）》，多次接受報章及傳播媒體的專題訪問。

目錄

推薦序：陳天樂 .............................................................................................................2

序言一：陳秋惠 .............................................................................................................4

序言二：鄺梓罡 .............................................................................................................6

序言三：盧麗愛醫生 ...................................................................................................8

Chapter 1 純素與身心健康

為何吃純植物飲食？..................................................................................................15

身心靈平安喜樂 ..........................................................................................................18

尊重，活出高雅人生 ................................................................................................20

減壓由知足常樂起 .....................................................................................................22

多維度正念練習 ..........................................................................................................24

吃走腦霧飲食 ...............................................................................................................26

純素增加專注力 ..........................................................................................................28

支持免疫力飲食 ..........................................................................................................30

有機無機持中道 ..........................................................................................................38

如何改善心情及脾氣？................................................................................................40

掃走負面情緒 ...............................................................................................................41

生活方式與慢性疾病的治療及逆轉 .........................................................................43

可持續發展生活 ..........................................................................................................50

自然自由自在法 ..........................................................................................................52

素食與家庭和諧 ..........................................................................................................55

Chapter 2 裝備純素廚房，善選食材

裝備健康有營廚房 .....................................................................................................59

善選純素朱古力 ..........................................................................................................62

善選營養酵母（添加維他命B12） .......................................................................64

善選天然花生醬 ..........................................................................................................65

善選真全麥麵包 ..........................................................................................................66

善選植物奶 ....................................................................................................................68

善選健康零食 ...............................................................................................................70

善選素食調味料 ..........................................................................................................72

Chapter 3 超級食物營養餐by Sharon (QR code 純素食譜短片)

自家香濃燕麥奶配健腦早餐杯 ............................................................................75

彩虹全日早餐All-day Breakfast ..........................................................................76

百搭鮮蔬味噌鍋 ..........................................................................................................78

高蛋白質金瓜濃湯 .....................................................................................................80

好睡活腦玉桂卷 ..........................................................................................................82

綠森林誕糕（低糖版）................................................................................................84

風琴焗薯之能屈能伸 ................................................................................................86

羽衣綠脆片 ....................................................................................................................88

盧麗愛醫生推介：高營三合一青汁 ..................................................................90

Chapter 4 生機飲食創意餐by Ken (QR code 純素食譜短片)

生機飲食系列

能量手炒油麥菜 ..........................................................................................................93

海洋雜錦伴生機沙嗲醬 ...........................................................................................94

生素免焗布朗尼 ..........................................................................................................96

生機椰子乳酪芭菲杯 ................................................................................................98

純素食生版楊枝甘露 .............................................................................................100

升級版果菜露 ............................................................................................................102

多國純素系列

純素菜脯煎旦 ............................................................................................................104

川味榆耳 ......................................................................................................................106

國寶茶素滷水 ............................................................................................................108

腰果沙嗲醬焗椰菜花扒 ........................................................................................110

高蛋白堅果醬 ............................................................................................................112

鮮菌藥膳湯 .................................................................................................................114

黑松露純素炒滑旦 ..................................................................................................117

純素薑醋 ......................................................................................................................120

日式芝麻燕麥濃湯拉麵 ........................................................................................123

韓風五色拌飯 ............................................................................................................126

周打黃耳純素忌廉濃湯 ........................................................................................130

盧麗愛醫生：健康蔬食方程式「三分餐」的生活應用 .......................132

Chapter 5 純素飲食的改變

桂英分享：改善蹠骨痛 ........................................................................................135

廖敏璇中醫師分享：對治「長新冠」心得 ................................................136

小平分享：走在素食的光明大道 ....................................................................138

Samson 分享：從痛風病人到體能超人，一切源自素食 ....................140

Edwin 分享：素食健身見證 ...............................................................................141

蓉蓉分享：吃素後個人的變化及益處 ..........................................................142

雯文分享：改善皮膚，心境開朗 ....................................................................143

閩月分享：胎裏素寶寶成長記 .........................................................................144

Olis Chan 分享：13 年純素飲食與胎裏素兒子 ........................................145

媽媽的純素問與答 ..................................................................................................148