今年南方的冬天十分反常，小寒当天26度，办公室穿着小短袖晒着热辣辣的太阳，往年的北风没了影。这样热辣辣干巴巴的天气，恐怕只有嗑点水果喝点果汁能够生津解暑了。

冬季是柑橘的季节。上个月在肇庆的广东CSA大会上，我们偶遇了一颗名唤“桔柚”的果子，我内心os柑橘家族难道又乱出新成员了？一口下去，清甜多汁，没有一丝丝的酸，皱巴巴厚厚的果皮和汁水丰盈的果肉形成了强烈的对比。柑橘家族就算彼此之间划下了清晰的界限，但仍然无法阻止它们相爱，那就让我们张开手臂拥抱它们爱的结晶吧。

网上有红领巾总结的贵圈真乱⬇

建阳桔柚属于杂柑类，原是上世纪80年代从日本引进的甜春桔柚，当时福建考察团从日本引进七八根枝条，在当地试种。从小苗试种到投产，花了当地农技师15年的时间，当年的嫁接师傅也已年过花甲。由于桔柚果实品种优良，肉质脆嫩、汁液丰富、清甜爽口，似桔又似柚，口味清新，当地村民广泛种植，期盼以这颗小果子能带给村民稳定的收入。

众所周知，柑橘种植不是一件容易的事，除了红蜘蛛，褐斑病，最大的威胁还有柑橘之殇黄龙病。为了保证果皮光滑，以获得更高的收购价格，农民会偷用高毒农药进行防治，当地政府不得不统一进行农资管控。

有位土生土长的老农民，他看着日渐失控的化学种植，感叹老一套快不行了，生态管理是未来农业的希望。不顾家人反对，在自家园子决定转型有机种植。

老彭和他的有机桔柚园

老彭从2016年起，把自家桔柚园转换成有机种植，前四年病虫害特别严重，长得很难看，基本绝收。他现在还在不断学习土壤改良、生草栽培，从采摘到装箱，彭叔带着他的家人亲自品控，一遍遍挑选。2019年才开始有几个果子产出，也仅有4万斤，按常规种植，这样的6年树龄桔柚至少能产出7万斤。

老彭园子总面积约120亩，地处武夷山脉南麓，坐落于福建省南平市建阳区崇雒乡，山间常常云雾缭绕，昼夜小温差，光照充足，自成一套特有的小气候。土壤没有被化肥污染，山间洁净的山泉水，不断滋养这些小果子。

每年12月，老彭开始清园，修剪枝条，对付棘手的红蜘蛛和褐斑病，他只能使用有机允许的波尔多液、石硫合剂、印楝素、苦参碱等矿物源和生物源的制剂。

老彭会给他的园子施用由鸡粪和自己种植的蔬菜制作的堆肥作为底肥。待到2月，果树开花后，陆陆续续施用自制的酵素。

林下散养鸡，也是肥料的来源

桔柚2月春季开花，经历十个月，桔柚在12月冬季转黄。时间沉淀出果实的硕大厚重、饱满金黄。老彭也迎来了喜人的收获。

桔柚果肉柔软，味道清甜，汁水饱满，兼具了桔子的甘甜香气和柚子的水嫩爽口。由于皮足够厚，所以能够紧紧锁住水分，桔柚不需要通过打蜡去延长保质期，也可以存放足够长的时间，水分损失少。虽然现在已是桔柚的尾声，只剩下少量果子了，我们还是想要把这颗无酸感的桔分享给大家。

桔柚果汁含量达55%，可溶固形物达14%。除了榨果汁，它的皮肉易分离，用小刀开一个小口，就能徒手轻松剥皮，美得不要不要的。