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[WS94, RP92+] 2016年福地酒庄古典奇安帝干红葡萄酒 Fontodi Chianti Classico DOCG Biodynamic 2016

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商品详情

2016年福地酒庄古典奇安帝干红葡萄酒

Fontodi Chianti Classico DOCG Biodynamic 2016

风土代表性强、有机生物动力法百年名家

意大利权威酒评家Antonio Galloni推荐

产区的名片,性价比极高

意大利权威酒评家Antonio Galloni对这款酒评价颇高,他认为2016年“将成为Fontodi Chianti Classico的标杆”,所有美妙的元素汇聚在一起,让这个年份的酒简直是“好喝的代名词”。 Vinous94、WA92+、WS94

中到深的宝石红,30分钟杯醒,桑娇维塞的典型肉香,甜香料,薄荷,森林松树气息,黑色的李子。入口在扎实的肉感,酸度中+,单宁总量高。蓝莓、黑色的成熟的桑葚,带着甜香料的味道,紫罗兰花香,集中度中+。酒精度高,酒体饱满,余味中+,在肉感冲击下去后,更多的是水果可口和浓郁黑色果酱的风味。虽然年轻,但已经可以饮用,并可以继续陈年2-3年可能会更好。杯中40分钟后,闻香会有茶感出现,愉悦度更佳。

饮用建议:15-18°C饮用,建议30-40分钟杯醒,或可使用20分钟的醒酒器处理。适合搭配各色肉类料理,尤其是炭烤系列。

荐酒小分队在这片性价比高、风土代表性强、且孕育了意大利葡萄酒门面担当的产区,为大家推荐这里的代表级生物动力法名家 —— 福地酒庄(Fontodi)。这个位于经典奇安第名为Conca d’Oro(意为金色贝壳)葡萄园,有着时下十分火热的生物动力法有机种植,老庄主斯坦纳先生早在1924年农业讲座中便已提出,而且已进行了百年之久,并获得了相关认证。

酒庄本着对自然和可持续性发展理念的尊重,设计并运行着一个自循环的独特“微生态”系统。庄园的葡萄藤之间种植了大麦作物,为庄内引以为傲的安尼娜母牛(一种肉质细嫩美味享誉世界肉类舞台的本土品种)提供了恰到好处的给养,同时还有助于吸收土壤中过剩的氮元素,使结出的葡萄果体积更小,果皮更厚(可提升口感的饱满层次与密集风味)。而果渣、粪料等物会经过处理会在一年后回馈这片土地。

享誉全球的安尼娜母牛,也是酒庄的另一块“瑰宝”

除此以外,Fontodi的酒窖发酵室也严格匹配“地心重力”法则,建立科学且自然的高度落差,使得葡萄酒尽可能减少机械操作的影响。而酒窖内的卫生洁净程度在意大利酿酒世界中也是很少有。

干净的酒窖

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