Puligny-Montrachet, Domaine François Carillon, 2020
91-94分
淡月见草色，颜色和香气都非常新鲜。复杂的香气带有一些紧致感，还有一些微弱的吐司香气，水果的能量感——确实更多的是水果而不是鲜花。酒体精美，但保留其特有的质感。整体真的很漂亮，对于Puligny村来说是一个非常合理的酒款。五星好评！
Tasted: 11/2021
酒庄介绍：
东亚的很多国家都有“分家”的习俗， 即一个家庭的男丁子嗣在结婚成年后将原有家庭分裂为若干个“小家”的过程。分家的过程也就是父母将财产传递给下一代的最重要的步骤之一。这样的习俗并非东亚文化原创，在以农耕为主的勃艮第，这种习俗至今仍然非常盛行。
Carillon家族是勃艮第伯恩丘Puligny-Montrachet村最古老的家族之一。1632年开始，Carillon家族就开始酿酒并延续至今。Louis Carillon的葡萄酒在全世界范围内有非常多追随者，他一直在两个儿子Jacques和François Carillon的帮助下打理酒庄：François负责管理葡萄园，而Jacques负责酿酒，直到Louis Carillon即将退休，而两个儿子不得不分家的时候。2010年，Louis Carillon酒庄一分为二，成为了今天的Jacques Carillon酒庄和François Carillon酒庄。按照勃艮第的传统，葡萄园即是财产，分家即分地：将相同级别的葡萄园一分为二，兄弟二人各得其一。最终Jacques和François Carillon分别分到了6公顷土地，但根据家庭协议，两人并没有完全分到一样的葡萄园：François Carillon分到了一级园Combettes的全部，而Jacques则分到了Champ Canet, Referts两块一级园和极为珍贵的Bienvenues-Batard-Montrachet特级园。两兄弟分家以来，Jacques Carillon在很大程度上延续了原Louis Carillon酒庄的风格，而François Carillon在酒窖中的实践也和之前接近，但风格却出现一些变化：酒液在橡木桶中进行发酵和陈酿，随后转入不锈钢罐进行调配以及继续陈放，François 在酿造过程中坚持使用最微量的硫，转而用二氧化碳替代。酒庄酒款的风格年轻时会比较内敛严肃，陈年之后将会绽放无穷的魅力。酒庄在Puligny-Montrachet葡萄园分布François Carillon目前在Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet、Saint Aubin三个村子都拥有葡萄园，共出产18款葡萄酒。
