Champagne Savart Ephemere 022 Blanc de Blancs 1er Cru Extra Brut

德雷蒙萨瓦尔香槟转瞬系列022一级园白中白年份香槟

Champagne Savart是香槟区的膜拜级名家，素有“小农香槟八仙之一”的美称。全庄虽仅有家族继承的4公顷酒园，每年总产量也就零星几点，70%还在法国本土一售而空，流到国内的配额，估摸不到百来支。

所以，真不怪Savart在圈内不出名，而是真的喝不上呀！

Savart庄主Frederic Savart，是新生代纯净派香槟的领先代表，不仅是个半路出家的酿酒鬼才（原为职业足球运动员），更是个不折不扣的勃艮第狂热粉。

在Savart的观念中，香槟与勃艮第佳酿无二，重点都该侧重于其精细度、优雅感与矿物风味。借着香槟区的黑皮诺与霞多丽，参考部分勃艮第名家的作派，根据年份、地块和品种，使用不同尺寸的橡木桶调配。中途搅桶，使酒体更饱满。

Ephemere特酿系列（法语意为“转顺即逝”），则是Savart与著名香槟酒商DremontP&F合作的联名限量款。每年选用特级园或一级园地块的葡萄酿造，每一款风格都独一无二，并以数字编码命名。

据目前可靠资料显示，Ephemere系列迄今共出酿27款，每个版本也仅百来至千瓶。特别是系列中的年份香槟，僧多肉少，基本都是喝一瓶少一瓶，喝完就成绝版。即便后有来者，也只能是“复刻”而非本尊，或许这就是限量版的魅力所在。

本次上新的则是Ephemere系列022编码的白中白，选用埃佩尔奈南坡的皮耶里一级园Les Brousses的霞多丽酿造，桶中发酵，搅拌酒泥提升复杂度与香槟，残糖为3g/L，拥有极佳的纯净度与矿物风味。

明亮稻金色，细腻持久的气泡，入杯后跃出新鲜柑橘、白色花束和柠檬香气。若隐若现的榛子和布里欧修甜面包气息，入口清新，凌冽干爽的矿物、多汁柑橘柚子和黄油面包，质地圆润柔滑，矿物贯穿始末，留下悠长和谐的回味。

基本信息

类型：超天然型香槟（Extra Brut）

产区：法国-香槟-一级园

葡萄：霞多丽

年份：2014/2015随机发

酒精度：12.5%

容量：750ml

温度：8-10℃

适饮期：2026-2040