菜品原料易于采买，家常又实惠；

流程导图让步骤更清晰，关键步骤提示一目了然；

烹饪秘籍让你迅速掌握成功的关键，小白也能轻松学会。

营养贴士为健康保驾护航，让美味与营养兼得。

炒菜，是厨房中所有从初学者到高手接触最多的烹饪方法，一日三餐，最家常的做法也是炒。炒，可以很简单，也可以很精妙。这本书，集合了经典且简单的炒菜，让你轻松搞定一桌菜。我们从迎合胃口的角度出发，按照食材将此书分为：

猪牛羊的盛宴，集合了红肉类的菜品，都是很简单就能搞定的“硬菜”；

鸡鸭都来帮帮忙，集合了禽肉类的菜品，给不想长胖的你足够多的选择；

水产从来都好吃，有了天上飞的地上跑的，不能没有水里游的，同样也是高蛋白低脂肪的上上之选；

在鸡蛋豆腐来助阵章节里，豆奶蛋类也很丰富，让你的餐桌更加丰盛；

还有一章蔬菜不能少，看名字就知道，光吃肉肯定不行，健康蔬食也是不可或缺的；

最后是主食炒着更好吃章节，主食不光是面条、馒头、米饭、烙饼，同样也可以炒，炒一炒，更好吃！

萨巴蒂娜，原名高欣茹，国内超人气的美食作者，前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编、《美食堂》执行主编、美食杰APP主编。萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。20年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者。

hapter 1猪牛羊的盛宴

黑三剁 

烂肉豇豆 

湘西外婆菜 

百合猪肉丁 

甜椒肉丁菜花

腊肉炒豆角 

蒜薹炒腊肉

干锅腊肉菜花

芦蒿炒腊肉

香煎培根土豆

土豆回锅肉

盐煎肉 

辣白菜五花肉 

海带炒肉片

山药炒肉片

木耳炒肉

荸荠木耳炒肉片 

双椒金针菇肉丝 

蘑菇咸菜炒肉片 

土豆炒肉丝 

绩溪炒粉丝 

三河小炒 

炒合菜 

胡萝卜肉丝 

茭白青椒肉丝 

苦瓜炒肉丝 

冬笋炒肉 

豆角猪柳 

黄瓜炒猪耳朵 

熘肝尖

油渣土豆丝

洋葱炒牛肉

蒜烧牛肉粒

姜葱炒牛百叶

葱爆羊肉 

芝麻羊肉

Chapter 2鸡鸭都来帮帮忙 

宫保鸡丁 

彩椒炒鸡丁 

咖喱鸡丁 

腰果鸡丁 

莴笋炒鸡丁 

鸡丁青椒玉米粒 

酱爆鸡丁 

辣子鸡 

黑椒香菇鸡 

芦笋炒鸡柳 

银芽鸡丝

泡菜鸡片

木耳尖椒炒鸡柳

可乐鸡翅 

丝瓜炒鸡杂

毛豆炒鸡杂

香辣掌中宝

菠萝炒鸭胸

Chapter 3水产从来都好吃 

蒜香鱼排 

五色炒鱼

藤椒鱼 

香梨咕咾鱼 

紫苏苦瓜炒鱼片 

椒盐脆鱼皮

避风塘炒虾

番茄虾球

酱油虾

元宝虾

糖醋虾球

酸辣虾

西芹腰果炒虾仁

西蓝花炒虾仁

莴笋鱿鱼卷

香辣鱿鱼丝

韭菜鱿鱼须 

泡椒墨鱼仔

蚝油蛏子

辣酱爆蛏子 

酒香烩蛤蜊 

豉汁炒青口 

蒜粒烧牛蛙 

Chapter 4鸡蛋豆腐来助阵

杭椒炒香干 

芹菜炒豆干

韭菜炒香干 

椒香香干快菜 

三鲜豆腐 

麻婆豆腐 

朱砂豆腐 

东坡豆腐 

炒豆腐松

冻豆腐烧塌菜

西蓝花油豆腐

尖椒木耳炒豆腐丝

菇香腐皮 

腐竹炒木耳

金针菇炒鸡蛋 

尖辣椒炒鸡蛋 

韭菜薹炒鸡蛋 

鸡蛋炒木耳 

金沙蚕豆瓣 

Chapter 5 蔬菜不能少

彩椒西蓝花 

番茄西葫芦 

番茄菜花 

虾米炒西葫芦 

菇香土豆条 

炒黑白菜 

培根炒土豆泥 

醋熘白菜 

老干妈炒苦瓜

豆豉凉瓜 

什锦藕丁 

青蒜烧萝卜 

番茄炒山药 

清炒南瓜丝

清炒玉米笋 

葱油嫩笋木耳

肉片炒冬笋

长豆角炒茄子

肉末烧茄子 

鱼香紫菜薹

榄菜黄豆芽炒肉末

鸡蛋炒丝瓜

荠菜干丝 

手撕圆白菜 

虾皮油麦菜

清炒鸡毛菜

Chapter 6 主食炒着更好吃

菠萝炒饭 

番茄炒饭 

腊肠炒饭 

牛肉炒饭 

黄金炒饭 

蛋炒油条 

咖喱炒饭 

鸡蛋炒面

炒方便面 

炒馒头片

肉丝炒饼

炒疙瘩

什锦炒窝头