极简风“干白大户”Alain Chavy

普利尼蒙哈榭专题

众所周知，Puligny-Montrachet是盛产勃艮第蕞鼎级干白的著名产区之一，仅有极少数酒庄拥有蕞优质的风土地块，Alain Chavy便是那万分之一。

Alain Chavy系出Puligny-Montrachet拥有近200多年传承的典型酒农家族，2003年分家后自立门户，成立当地干白大亨双鸡庄的邻居，且被收录于《勃艮第名庄》（The Great Domaines Of Burgundy，整个普利尼仅9家被收录）一书中，以细腻优雅风格著称。

如今Alain Chavy拥有近10公顷的黄金带块，除了骑士特级园(Chevalier Montrachet) 外，还有四座优质普利尼蒙哈榭一级园等，全部种植有稀有老藤。这些一级园地理优渥，部分更与特级园、默尔索一级园接壤：

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Clavoillons （葡萄藤栽植于1949年）

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains（葡萄藤栽植于1949年）

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres（葡萄藤栽植于1950年）

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles（葡萄藤栽植于1966年）

并且，Puligny-Montrachet因地下水位较高，多数酒庄被迫将酒窖建于地表，而Alain Chavy则是村中鲜有拥有“天然”地下酒窖的庄主，深达5公尺，低温促使葡萄酒缓慢完成二次发酵，以自然方式呈现出无可比拟的风味与层次。

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gain 2022

阿兰夏维酒庄普利尼蒙哈榭一级园香阁干白

Champs Gains是普利尼蒙哈榭一级园中第二大酒园，位于Mont Rachet山上海拔约360米处，面朝东向白天阳光充沛，浅褐色的混泥土贫瘠土壤，表层浅而干燥，多鹅卵排水佳，则赋予葡萄酒清瘦和矿物特征，葡萄藤则种植于1949年（藤龄约75年）。

所有葡萄均有手工采收，恒温桶中发酵赋予深度和强度，少量酒泥搅拌，25%在大型橡木桶中陈酿16个月，静置于自家幽深凉爽的地窖中熟成，赋予奶油质感与丝毫肉质触感。

淡淡金色酒液，杯中缓慢析出干杏肉、菠萝和新鲜雪梨的迷人香气，笼盖一层淡淡的雪松木色调，口感圆润细腻，奶油般丝滑的触感，与淡淡的木质香气一同被清新、充满活力的矿物咸鲜包裹，收尾是清脆爽口矿物，淡淡鲜感果味随后浮现，肉质紧实愉悦。

类型：干白葡萄酒

产区：法国-勃艮第

葡萄：霞多丽

年份：2022

酒精度：13.5%

容量：750ml

适饮期：2025-2040