时间： 2017年10月30日 周一 19:00-21:00
地点：Coquille，蒙自路29号(近徐家汇路，地铁9号线马当路站)
费用： 798元/人； 双人行1398元

西蒙古堡（Château Simone）位于普罗旺斯，酒庄前身是古老的Grand Carmes修道院，从1830年起便为罗杰（Rougier）家族所有，该地区种植葡萄的历史可以追溯到公元前6世纪的罗马时期。出产葡萄酒一直有着良好的历史声誉，备受社会名流的青睐，英国前首相丘吉尔就曾到酒庄居住，并在期间留下画作。

丘吉尔在酒庄度假期间作画

酒庄的葡萄园只有57英亩（整个帕莱特AOC才111英亩），位于位于蒙泰古（Montaiguet）群山北面山坡的弧形碗状河道内，在茂密的松林保护下，葡萄园成功避开普罗旺斯阳光的强烈照射和强风的干扰，形成了一个相对凉爽的小气候。土壤以第三世纪形成的石灰岩和黏土为主，砾石和鹅卵石遍布，透水性强，这让西蒙古堡的葡萄酒有别于大部分普罗旺斯葡萄酒浓郁、成熟的风格，多了一份优雅和精致。

园子里葡萄藤的平均树龄为60年，有些老藤树龄甚至超过130年。该地区种植品种丰富多样，红葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉（Syrah），白葡萄品种有布布兰克（Bourboulenc）、克莱雷（Clairette）、白玉霓（Ugni Blanc）。

葡萄园不使用任何化肥和除草剂。葡萄纯手工采摘，放入40kg的藤筐内迅速运往酒庄，之后进行二次筛选、除梗和破碎。酒庄采用传统的野生酵母在小发酵罐中发酵2-3周，每一分努力都在确保葡萄原本的风格和结构感。西蒙古堡葡萄酒以混酿为主，红葡萄酒必须经过至少18个月、白葡萄酒和桃红葡萄酒都必须经过至少8个月的橡木桶陈酿。

酒庄的酒窖是16世纪由Grand Carmes修道院的僧侣徒手开凿，其中的画廊由罗杰家族传人不断扩大，含括了大量不同时期精美绝伦的画作。酒窖常年恒温恒湿的条件储藏葡萄酒再适合不过。静默，黑暗，整齐排列的大小橡木桶共同创造了这神奇的一切。

酒庄产量非常小，年均产出8300箱。

酒庄的桃红葡萄酒尤为出名，被誉为“法国最好的桃红佳酿” 。用20种红白葡萄混酿，以130年的老藤Grenache为主，酒体浓郁而集中，质地细腻，是世上少有可以陈年20年以上的桃红葡萄酒！

白葡萄酒使用12种，Clairette为主，用小木桶培养，拥有惊人的深度，超级复杂，超耐陈年。完全绽放，至少需要陈放十年以上！可以称得上是法国最优秀的白葡萄之一。

酒庄出产的干红所使用的葡萄品种数目甚至要超过教皇新堡（真是难以置信！），同样以130年的老藤Grenache为主，除了丰富的果香外，还混合着一丝麝香，松树的气息，并饱含浓郁的花香！口感优雅有力，随着时间而变得越发精致。

在我们的不懈努力下，终于从酒庄争取到红、白、桃红难得的三个老年份！

从左到右依次为：桃红、干红、干白

Château Simone blanc 2013/1997

西蒙古堡干白葡萄酒2013/1997

Chateau Simone rosé 2015 / 2007

西蒙古堡桃红葡萄酒2015 / 2007

Chateau Simone rouge 2012 / 1997

西蒙古堡干红葡萄酒2012 / 1997

为了有个完美的餐酒体验，我们找到了沪上著名的法国餐厅Coquille，大厨绞尽了脑汁，带来了以下华丽丽的菜单。

在2014年初刚登陆沪上的法国餐厅Coquille，就被City Weekend评为2014最佳法国餐厅，被That’s Shanghai评为Restaurant of the Year 2014，被ShanghaiWOW！评为2014年度最佳法餐厅，被SmartShanghai评为2014年上海最佳新开业5家餐厅之一，被Modern Weekly评为2014最佳欧美菜餐厅，被Tatler评为2015上海最佳餐厅之一，被That’s Shanghai评为2015最佳小酒馆。

ta从每一个精致低调的设计细节出发，精雕细琢的家具，贝壳点缀的地砖，雅致情调的灯光，世界香水商Symrise高端定制香水，浪漫的情愫潜入这家现代法式餐厅的每一个角落，全方位的宠爱着每一位顾客。

Coquille的意思是小贝壳，传统法餐融入了独特的亚洲风格，选取时令的食材，带给广大宾客独特却不失温柔的美食体验。

时间： 2017年10月30日 周一 19:00-21:00
地点：Coquille，蒙自路29号(近徐家汇路，地铁9号线马当路站)
费用： 798元/人； 双人行1398元