目录

●第一章 绪论
1.1 甜味剂的分类
1.2 甜度
1.3 甜味剂的复配和协同增效作用
第二章 糖精
2.1 糖精的理化性质
2.2 糖精的甜味特性
2.3 糖精的生产工艺
2.4 糖精的安全性
2.5 糖精的监管现状、标准和分析方法
2.6 糖精的应用
第三章 甜蜜素
3.1 甜蜜素的理化性质
3.2 甜蜜素的甜味特性
3.3 甜蜜素的生产工艺
3.4 甜蜜素的安全性
3.5 甜蜜素的监管现状、标准和分析方法
3.6 甜蜜素的应用
第四章 安赛蜜
4.1 安赛蜜的理化性质
4.2 安赛蜜的甜味特性
4.3 安赛蜜的生产工艺
4.4 安赛蜜的安全性
4.5 安赛蜜的监管现状、标准和分析方法
4.6 安赛蜜的应用
第五章 阿斯巴甜
5.1 阿斯巴甜的理化性质
5.2 阿斯巴甜的甜味特性
5.3 阿斯巴甜的生产工艺
5.4 阿斯巴甜的安全性
5.5 阿斯巴甜的监管现状、标准和分析方法
5.6 阿斯巴甜的应用
第六章 双甜
6.1 双甜的理化性质
6.2 双甜的甜味特性
6.3 双甜的生产工艺
6.4 双甜的安全性
6.5 双甜的监管现状、标准和分析方法
6.6 双甜的应用
第七章 三氯蔗糖
7.1 三氯蔗糖的理化性质
7.2 三氯蔗糖的甜味特性
7.3 三氯蔗糖的生产工艺与技术进展
7.4 三氯蔗糖的安全性
7.5 三氯蔗糖的监管现状、标准和分析方法
7.6 三氯蔗糖的应用
第八章 纽甜
8.1 纽甜的理化性质
8.2 纽甜的甜味特性
8.3 纽甜的生产工艺
8.4 纽甜的安全性
8.5 纽甜的监管现状、标准和分析方法
8.6 纽甜的应用
第九章 阿力甜
9.1 阿力甜的理化性质
9.2 阿力甜的甜味特性
9.3 阿力甜的合成工艺
9.4 阿力甜的安全性
9.5 阿力甜的监管现状、标准和分析方法
9.6 阿力甜的应用
第十章 爱德万甜
10.1 爱德万甜的理化性质
10.2 爱德万甜的甜味特性
10.3 爱德万甜的合成工艺与研究进展
10.4 爱德万甜的安全性
10.5 爱德万甜的监管现状、标准和分析方法
10.6 爱德万甜的应用
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