当鸡只被投予抗菌剂类和抗寄生虫剂类等药物后，其药物经动物体吸收后会分布至各组织中，再通过代谢代谢，以及肾脏，胆汁排泄等机制消除于体外；而动物体如有残存之药物代谢新物，则必须残留于于动物之内脏，肌肉及皮下等可食组织中。在常规养殖场中，为促进生长和治疗细菌性疾病，给鸡只定期打抗生素和投喂带有抗菌剂的饲料是常态。所以大部分人食用内脏时会格外注意或避开，而方野新出品的卤水鸡什就是要帮你重获食用鸡内脏的自由。

农场在养殖鸡只的过程中，食物没有任何的激素抗生素添加，主要吃豆渣，麦麸，野草，园内有机蔬菜下脚料和草丛里的虫子，营养均衡，日龄高达150天。除了必须的疫苗接种外，农场的鸡病害防治是完全依靠中草药的，比如鱼腥草，板蓝根，白头翁，黄连，黄柏，鸡屎藤这些中草药来防治疫病，避免了常规的养殖中抗生素以及抗菌药残留这些问题。

用来卤鸡什是自制昆布盐和沙姜粉调好的盐卤汁，卤好的鸡胗口感爽脆有嚼劲，鸡肝鲜嫩入味，可做零食，解冻即食，也可以解冻后微波加热1-2分钟，温热入口。当然加入正餐餐桌上，配合瓜果炖煮入味上菜，也是美味可口。厨神们记得鸡什已经调味，不需要再次下盐。