专门写北方乡野蔬食的老一辈李春方老人说“特别是在初春时节，万物苏醒，更新在即，菠菜才一二寸高时，取来当菜码，有发陈除旧之功，且新鲜可爱，无论其色其味均甚宜人。”春天来了，万物发陈，要来点生发养肝的蔬菜，这个时候积蓄了一冬天力量的趴地菠菜是首选。

我们的趴地菠菜经过一整个冬季的多次霜打和雪的覆盖，等到春天来了，菠菜又开始返绿，叶片开始变得肥厚，吃起来糯糯的，甜丝丝一点都不涩气。

趴地菠菜，叶片比较大和厚实，叶柄比较短，根是红色，是贴着地面长，一般初冬种下去，经过几场大雪的覆盖和一冬天的霜打，根会很粗壮，牢牢的扎在地里，吃起来甜得很。

我们菠菜的种植者梁贤峰从事农业种植已有20年，但在意识到“食以安为先”的重要性后，就摒弃了“该打药打药，该施肥施肥”的老方法，于2015年，转向了生态种植，疗愈家人的疾病。近几年，儿子女儿也陆续回到家里帮忙，和父母一起经营家庭农场。

左：王全发   右：梁贤峰

连续几年，绿家的小伙伴专程到河南进行实地考察，与梁老师一家进行采访和交流。

2020年-阿飞与梁老师

2022年-薛宁与梁老师

2023年-田宇与梁老师一家

梁老师将油饼、玉米等作物废料作为堆肥的原材料进行堆肥，在保护环境的同时，也能很好的滋养下一季作物。不使用动物粪便。

正在发酵的堆肥

没有使用生物制剂来防治病虫害，而是自制各种品类的酵素，喷施在作物上，已达到防治病虫害的效果。例如：用辣椒酵素、苦楝酵素来驱虫、大蒜酵素用来杀菌。农场主要采取人工除草来防治草害，利用自制的酵素喷施作物来驱虫防病。