再一次，刷新杭城品质牛肉记录

澳洲质量品牌"Sher Wagyu"

西冷M9+级全新上市

▲射和牛西冷M9+实拍图

【销售方式】

因每500头和牛只有1头能达到M9+级别，每头M9+的和牛仅仅产出西冷8公斤，所以食材的珍贵性决定了我们每块食材切割在260g左右规格，最适合发挥牛排肉汁的厚度。

"25年，用生命成就殿堂级美味"

纯正和牛血统加上"从孕育到销售"全过程的精细化管理，射和牛是25年不断改进培育和饲养方法的成果。

公司由Nick 和Vicki Sher夫妇创立并拥有，位于澳大利亚维多利亚的Ballan。

一头和牛需要精心畜养3年

他们独特的生产体系保证了牛是在很高的饲养标准下成长。先手工喂养4个月，然后在干净绿色的草场放养一年， 之后再用以大麦为基础的特定配方谷物喂养400天以上。

这种日式谷物配方让牛自然缓慢生长，保证了牛的健康和牛肉的品质。射和牛以其卓越的品质畅销日本。

射和牛对生产过程进行全程监控，特殊的饲养技术保证了高水平的品质。

非转基因饲料无抗生素和生长激素

。牛犊出生后都会配电子身份证，并在澳洲国家禽畜身份数据库中进行登记。每头牛的身份在澳洲都是终身可追溯。

       射和牛牛肉肉质鲜嫩多汁，味道丰富，备受澳洲厨师推崇，经常在日本，澳大利亚，新加坡，美国等高级餐厅的菜单上出现，先后获得2009, 2010 和 2011年澳州食材奖-金奖，并入围2012, 2013 和2014&2015年TOP食材名单。

《Marbling and Grading大理石花纹和等级》

大理石花纹是指肌肉中分布均匀细致的脂肪。大理石花纹使肉味道更丰富，肉汁更多，口感更嫩，带来入口即化的口感。澳洲肉类分级体系将大理石花纹分为0-9级，以及非常难得的9+级别。M9+这个级别涵盖了M10，M11，M12这三个级别。这三个级别的雪花纹路以及油脂的分布情况相差甚微，不做更为精细的标注。