终于有好吃的鸭舌啦！我刚毕业做淘宝，和前夫住在小出租屋里时，真的是穷到连卫生纸都要算，但每周我们都会花40块在菜场买一大袋鸭舌，蒸一蒸，再喝点小酒聊聊天！真的也是美好的回忆啊！

鸭舌，一定要吃自己蒸的，真空包装的真的差太多，而且一定要温州当地口味！这次上的，是胡亮食神府订制的秘制鸭舌，老底子配方，鲜香浓郁，Q弹爽口，堪称教科书般的存在！而且我个人有个吃鸭舌的小Tip，因为太容易凉，所以可以趁热先吃把舌头吃了，再吃那两只“脚”，怕腻，再蘸点醋，完美啊！

说起食神胡亮，可以算得上江浙一带的明星大厨，不等家之前推出的杭州酱鸭就是跟他联合出品。而这款鸭舌，是食神以温州老底子配方为基础，用十余种调料，盐、糖、香叶、八角、桂皮…腌制的秘制口味，还原鸭舌原本的鲜香味道。在鸭种的选择上，食神摒弃了温州本土水鸭，而选定了体格肥硕，10个月以上的山东鸭。市面上鸭舌，大多采用S级（8-9cm），他偏偏要用更贵的L级（15-18cm），个头大，肉多！

相比酱鸭酱肉，鸭舌其实很难伺候：调料要简单，腌制要入味，比例精确，烘烤火候，更是手艺活。因此，食神鸭舌的制作过程非常讲究，先是老师傅冷水浸泡分拣出符合标准的鸭舌，手工均匀抹上酱料腌制10小时后，再在20度左右温度下自然晾干2小时，用风循环3小时以上，再进烤箱烘烤；明火烤半个小时，烘至五成，也就是说2斤腌制好的鸭舌，仅出1斤成品。所以相比市面上出水率60%的鸭舌，食神的鸭舌出水率做到了80%-90%，保证入口Q弹！

隔着真空包装就可以看到食神鸭舌的大！上锅蒸12-15分钟，什么都不用加，连黄酒去腥都不用，出锅的鸭舌就是温州的经典味道！我用大宇料理锅蒸了半袋，当然，我还秉承“空气炸锅炸一切”的理念炸了另一半！果然，两种做法出来的鸭舌风味完全不同！炸出来的鸭舌更焦更香，干干的，肉质紧实，更有嚼劲；而蒸出来的鸭舌，厚实鲜嫩，汁水流淌，绝对让人吃过就难忘！赞哦！

市面上鸭舌大多单独包装，一枚鸭舌+一个包装，实际净含量大大缩水，但食神鸭舌的净含量250g±/包，真空包装，实打实的分量，性价比其实很高了！看起来小袋，一打开，一大碗！临近年末，备几包鸭舌在冰箱，有朋友来的时候还能当一盘正菜，非常可以！

*本品由品牌授权仓库直接发货