《舌尖上的中国》导演陈晓卿说：“如果一个中国人说他是美食家，他没去过汕头，他就不叫美食家。”

连这些吃遍全国的老饕也被降服，可见潮汕美食有多令人难忘。

对地道潮汕美食心之向往，却又不能亲自来到潮汕的，那么今天的文章，就要多多关注了。

小抱抱特地为大家找来了潮汕美食：鱼册。 

潮汕人爱吃“鲜”，一是海鲜，二是海鲜制品。而这两种美食，正恰如其分地展现了潮汕“鲜”文化中最精髓的部分。

潮汕的鱼册吃一口，立马上头。 

用鱼肉泥抠刮成一片片“册子”的外皮。外面这层波浪形的褶皱，正是鱼册的特色。

其实远看着，还有种粗质毛线缠绕的质感，似乎也能这么理解——正好它就是扎紧内馅、锁住鱼鲜、裹足料汁的关键~

卷入猪肉泥、包上芹菜茎、辣椒丝，变成一张张“小册子”，形状如占卜用的签筒，故鱼册又叫“鱼签”，相传与祭祀的民俗活动有关。

一口咬下，吃起来格外弹牙，浓郁的香，直袭味蕾的鲜。 

质感和鲜味层层叠加的纯手工鱼册，鲜气和本味更甚，却感受不到丝毫鱼腥。 

皮嫩、馅香，佐料和肉馅紧紧相依，糯与脆、鲜与辛会在口中双双撞击。

平时拿来打火锅、煮汤都很方便，赶紧安排上了。

小抱抱试吃体验：

潮汕鱼册第一次吃，鱼肉做的波浪外皮加上肉馅还卷着一根胡萝卜丝，当地人也会卷入其他蔬菜丝。鱼册用于拜神也是当地的非遗产品，简单水煮配上沙茶酱或者自己喜欢的蘸料，口感Q弹鱼鲜肉香又油润。鱼册可以是一道菜也可以当丸子下火锅，烧面当配料，方便又好吃的美食。