极简风“干白大户”Alain Chavy

普利尼蒙哈榭专题

众所周知，Puligny-Montrachet是盛产勃艮第蕞鼎级干白的著名产区之一，仅有极少数酒庄拥有蕞优质的风土地块，Alain Chavy便是那万分之一。

Alain Chavy系出Puligny-Montrachet拥有近200多年传承的典型酒农家族，2003年分家后自立门户，成立当地干白大亨双鸡庄的邻居，且被收录于《勃艮第名庄》（The Great Domaines Of Burgundy，整个普利尼仅9家被收录）一书中，以细腻优雅风格著称。

如今Alain Chavy拥有近10公顷的黄金带块，除了骑士特级园(Chevalier Montrachet) 外，还有四座优质普利尼蒙哈榭一级园等，全部种植有稀有老藤。这些一级园地理优渥，部分更与特级园、默尔索一级园接壤：

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Clavoillons （葡萄藤栽植于1949年）

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains（葡萄藤栽植于1949年）

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres（葡萄藤栽植于1950年）

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles（葡萄藤栽植于1966年）

并且，Puligny-Montrachet因地下水位较高，多数酒庄被迫将酒窖建于地表，而Alain Chavy则是村中鲜有拥有“天然”地下酒窖的庄主，深达5公尺，低温促使葡萄酒缓慢完成二次发酵，以自然方式呈现出无可比拟的风味与层次。

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Les 8 Climats 2022

阿兰夏维酒庄普利尼蒙哈榭8号干白

精选普利尼蒙哈榭8个不同地块，人工采收后低干预发酵，2/3酒液在228升橡木桶中陈酿，其余则在400升大桶中陈酿，旨在呈现出优雅兼具风土个性的普利尼蒙哈榭干白。

淡淡的金黄色酒液，散发出黄苹果、木瓜、雪梨和细腻的蜂蜜触感。入口清新，清爽的菠萝、番石榴和咸味矿物，高度集中的果酸与辛辣橡木气息，丰满圆润的口感，表现平衡，酸度鲜明，悠长的清新余味，适合搭配扇贝和烤鱼。

类型：干白葡萄酒

产区：法国-勃艮第

葡萄：霞多丽

年份：2022

酒精度：13.5%

容量：750ml

适饮期：2025-2040