四川食用菌
目录
●前言
第一篇 段木及代料栽培食用菌
香菇 2
银耳 19
黑木耳 36
毛木耳 50
金针菇 66
平菇 83
姬菇 95
秀珍菇 106
金顶侧耳 117
滑菇 125
灰树花 139
猴头菇 150
杏鲍菇 159
真姬菇 171
第二篇 覆土栽培食用菌
双孢蘑菇 180
竹荪 192
羊肚菌 211
大球盖菇 226
鸡腿菇 235
黑皮鸡纵 252
灵芝 266
茯苓 280
猪苓 289
第三篇 常见野生食用菌
块菌 300
松茸 321
黄绿卷毛菇 329
乳菇 334
冬虫夏草 336
翘鳞肉齿菌 337
壮丽松苞菇 338
白牛肝菌 339
鸡油菌 340
蚁巢伞 341
玫黄黄肉牛肝菌 342
兰茂牛肝菌 343
喜山丝膜菌 344
红青冈蜡伞 345
黄褐鹅膏 346
远东皱盖牛肝菌 347
第四篇 食用菌贮运加工
概述 350
食品加工 351
化妆品加工 356
内容介绍
《四川食用菌》一书全面介绍了四川省在食用菌种植、研究及产业发展中的独特优势与实践经验。四川省凭借其复杂的地形地貌和丰富的植被资源，成为我国野生食用菌资源最丰富的地区之一，书中详细列举了多种具有代表性的野生食用菌和栽培食用菌种类。
第一篇至第二篇重点描述了四川食用菌的栽培技术，包括段木及代料栽培和覆土栽培两种模式，涵盖了香菇、银耳、黑木耳、竹荪等23个主要栽培种类，详细介绍了它们的栽培历史、技术特点及产业发展现状。第三篇则对四川常见的野生食用菌进行了简要说明，包括松茸、冬虫夏草、块菌等16种野生菌类，展现了其生态价值与经济意义。第四篇探讨了食用菌的贮运加工技术，包括食品加工和化妆品加工方向，体现了食用菌产业链的延伸与多元化发展。
书中还回顾了四川食用菌产业的发展历程，从清代的传统栽培技术到现代的规模化生产，展现了四川在食用菌研究与推广中的重要地......
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