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清远鸡因地域、饲养方法(完全放养在果林中喝露水吃小虫)等原因肉嫩、细滑而自古有名母鸡年产蛋仅80-95枚，蛋鸡的饲养环境不同士鸡蛋的蛋鸡是放养的，可自由活动的。蛋壳光滑，老玉氺色蛋黄，蛋清粘稠度高，生食也不腥。
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