书名：乌龙茶加工基本技能  
定价：8.0  
ISBN：9787516713006  
作者：林清兰主编  
版次：1  
出版时间：2014-08  

内容提要：  

　　《乌龙茶加工基本技能》首先从乌龙茶加工基础开始介绍，在此基础上，对台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶的加工方法进行了详尽的介绍，使学员通过学习能能够达到茶叶加工岗位的工作要求，快速上岗。

目录：  

第一单元 乌龙茶加工概况 

模块一 乌龙茶分类及产区分布

模块二 乌龙茶加工基本工序

第二单元 闽南乌龙茶 

模块一 闽南乌龙茶概况 

模块二 闽南乌龙茶初制加工机械 

模块三 闽南乌龙茶加工工艺 

模块四 空调制茶工艺 

模块五 漳平水仙茶饼制作

第三单元 闽北乌龙茶 

模块一 闽北乌龙茶概况

模块二 闽北乌龙茶初制加工机械 

模块三 闽北乌龙茶加工工艺

第四单元 广东乌龙茶 

模块一 广东乌龙茶概况 

模块二 广东乌龙茶初制加工机械 

模块三 广东乌龙茶加工工艺

第五单元 台湾乌龙茶 

模块一 台湾乌龙茶概况

模块二 台湾乌龙茶初制加工机械 

模块三 台湾乌龙茶加工工艺