商品详情
咖啡学入门不可错过的书
每家咖啡店老板会读的经典咖啡书
喝咖啡是一种日常行为,学咖啡是一种生活方式
专业咖啡人韩怀宗畅销10年、再版20次力作
特别收录:《中国咖啡史》《云南咖啡探秘》
书名:世界咖啡学
定价:128.00元
作者:韩怀宗
出版社:中信出版集团
出版日期:2017-01
页码:412
装帧:精装
开本:16开
ISBN:9787508669519
咖啡是一种日常行为,学咖啡是一种生活方式。
完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事
精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍
咖啡烘焙与萃取:用数据和案例详解第三波烘焙技法进化,独家预言第四波浪潮
咖啡在中国:细数中国咖啡产业发展历程,介绍中国主要咖啡产区
《世界咖啡学 : 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。
在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
韩怀宗,东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯,进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣,从此跨界投身咖啡事业,研究咖啡烘焙与冲泡。
- 中信出版社
- 中信出版社坚持“我们提供知识,以应对变化的世界”的出版理念,以高端优质的内容服务,多样化的内容展现形式,为读者提供高品质阅读与视听内容,满足大众多样化的知识与文化需求。
- 扫描二维码,访问我们的微信店铺