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世界咖啡学 中信出版社

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咖啡学入门不可错过的书

每家咖啡店老板会读的经典咖啡书

喝咖啡是一种日常行为,学咖啡是一种生活方式

专业咖啡人韩怀宗畅销10年、再版20次力作

特别收录:《中国咖啡史》《云南咖啡探秘》

书名:世界咖啡学 

定价:128.00元

作者:韩怀宗

出版社:中信出版集团

出版日期:2017-01

页码:412

装帧:精装

开本:16开

ISBN:9787508669519

咖啡是一种日常行为,学咖啡是一种生活方式。

完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事

精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍

咖啡烘焙与萃取:用数据和案例详解第三波烘焙技法进化,独家预言第四波浪潮

咖啡在中国:细数中国咖啡产业发展历程,介绍中国主要咖啡产区

《世界咖啡学 : 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。

 

在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

韩怀宗,东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯,进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣,从此跨界投身咖啡事业,研究咖啡烘焙与冲泡。

 


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