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2017年夏维隆·瑟索酒庄夜圣乔治老藤干红葡萄酒 Domaine Chevillon-Chezeaux Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2017

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规格: 单支装
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2017年夏维隆瑟索酒庄夜圣乔治老藤干红葡萄酒 

Domaine Chevillon-Chezeaux Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2017

  • 夜圣乔治5代人家族传承的百年酒庄

  • 9公顷精品酒庄,产量稀少,品质稳定

  • 400多元的村级60年老藤,轻萃取风格优雅,值得入手

评分:Wine Enthusiast《葡萄酒爱好者杂志》90分Excellent非常出众

淡淡的红宝石色,瓶醒1小时后,野草莓,野玫瑰,野蓝莓的味道扑面而来,勃艮第的灌木丛和森林的味道,入口后果味充沛干净,单宁缓缓道来,酸度高,浓郁度很好,香气在口中打开之后感觉很优雅多汁有嚼劲,比较有力量,又带一点小优雅。酒庄走轻萃取的路线,单酒体并不显得单薄,单宁酒体构成的形状,仍然展现出Nuits-St-Georges的特点,非常经典耐喝。

饮用建议:喝之前请冰镇至12~15℃左右。醒酒1小时左右,配餐搭配烧肉,肥牛,烧烤和蘑菇料理都是很不错的选择。



1887年,尤金-弗朗索瓦·夏维隆(Eugene-Francois Chevillon)从父亲的手中继承了几片葡萄园,并创立了酒庄。1947年,尤金的儿子乔治(Georges)继承了部分葡萄园后,又收购了村中大名鼎鼎的超一级园圣乔治园(Les Saint-Georges)中的一部分土地。后来乔治的孙女克莱尔·夏维隆(Claire Chevillon)接手酒庄并与丈夫菲利普·世索(Philippe Chezeaux)共同经营和管理,在2000年也正式将酒庄更名为夏维隆酒庄(Domaine Chevillon-Chezeaux)。如今经过一百多年的沉淀,五代人的传承,9公顷的精品夏维隆酒庄出产的葡萄酒品质也越来越优质。

夏维隆酒庄遵循传统的勃艮第种植和酿造理念。在种植过程中,酒庄会对葡萄树进行去芽和剪枝,以控制葡萄产量保证好的质量,采摘期间也全程手工。在酿造车间内,葡萄发酵前会在低温下冷浸渍5~6天时间,以最大程度地萃取果皮中的单宁、色素和风味物质。之后,酒庄会将果皮和汁液一同倒入开放式发酵罐中进行18至21天的酒精发酵。根据年份和种植地块的不同,发酵完成的酒液会进入橡木桶中熟化12至18个月不等,以发展出更复杂的风味和更顺滑的质地。

 

这款村级夜圣乔治来自村子北部山坡上的几片葡萄酒园(Les Charmois, Aux athées, Aux Tuyaux, Aux Herbues),靠北部土壤来自Meuzin 河谷冲击下来的小碎石和淤泥,靠南部的土壤来自 Vallerots 的斜坡上,拥有更多泥灰石灰岩,土壤矿物质含量丰富,更加有深度也更加坚硬。上部露出的部分则有更多大块的岩石,可以感受到村级风土在勃艮第的潜力。

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