2015年塞德堡赤霞珠红葡萄酒

Cederberg Cabernet Sauvignon 2015

• 南非知名葡萄酒品牌，奖项收割机

• 南非海拔”醉“高的酒庄，微气候丰富，有机种植
  

• 单宁成熟的赤霞珠，果味与桶味完美融合
  

深宝石红色，成熟的青椒，伴随烟熏质地的香气，如可口菜肴，并混合着红、黑浆果。入口在烤奶油味中透着甜美果实，伴随咖啡、巧克力、肉桂等复杂香气。酒体饱满，单宁中等偏高，但颗粒细腻，可以感受到完整成熟的酚类物质，酸度中等偏高有力支撑。集中度中+，余味中等偏长，甜美浓郁，口中泛着红黑水果和果干的味道，和桶感融合很好。

饮用建议：略微冰镇至15-18℃左右，杯醒40分钟后饮用。

这家酒庄以及它的酿酒师，是绝对的奖项“收割机”。从官网上可以看到，酒庄各个酒款所获几百个奖项及荣誉满满当当，让人目不暇接：

从2011年开始的南非百佳葡萄酒年度大赛，其获得百佳的数量保持第一，并累计排名第一。

2014年该酒庄有4款葡萄酒获得普拉特南非葡萄酒年度指南5星评级。

2013年南非葡萄酒指数评选塞德堡酒庄为年度酒庄，同时酿酒师大卫·纽沃特David Nieuwoudt被评为年度酿酒师。

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塞德堡私人酒窖（Cederberg Private Cellar）是南非最著名的酒庄之一，它被人们看作是南非葡萄酒的象征，是一个无人不知，无人不晓的品牌。塞德堡酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在南非开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。

David Nieuwoudt

酒庄庄主兼酿酒师

自1973年，南非开始实行Wine of Origin产地分级制度，如果想在酒标上标明产地，所用的葡萄必须100%来自那个地区。这个制度的诞生也意味南非葡萄酒终于下定决心摆脱过去工业化粗制滥造的行业印象。近年来，南非葡萄酒也渐渐在国际上崭露头角，秀出属于自己的风土与风格。一批在新时代成长起来的酿酒师们开始施展才华、践行他们各自理解的“工匠精神”。

Cederberg Private Cellar的酿酒师David就是一位生在南非的风土演绎大家。他是家族第五代庄主，生于1972年，是第五代家族成员中最年幼的一个。他于1991年继续在Elsenburg农业大学学习，并以优异的成绩毕业。在1996年他回到酒庄接替他的叔叔Oom Flippie，担任酿酒师。他于2005年被邀请加入开普酿酒师协会，之后三年，塞德堡酒庄接连得到众多酒评家的赞誉。Wine magazine把塞德堡酒庄评为南非十大酒庄。

Cederberg风貌

Cederberg位于南非赫赫有名的西开普省开普敦以北250km的Cederberg山脉自然保护区内，酒庄与产区同名。这里拥有南非最原始的自然环境，素有开普植物王国的称号，壮观的岩石群和灌木丛林环绕着葡萄园。酒庄拥有全球仅存的70公顷Bukettraube品种，用于制作单酿（原生国德国仅保留4株在实验室内已无法酿造）。

这里地处偏僻，冬季温度极低，葡萄园高于海平面1036米，是南非最高的酒庄，加上温和的西北风，天然就预防了霉菌病；微气候丰富，土质以风化的页岩为主，粘土含量高，且拥有良好的排水性能，为植株的生长环境提供了得天独厚的条件。

面对如此优越的风土条件，David 选择进行有机种植：山泉水灌溉，珍珠鸡预防虫害。葡萄园不使用任何系统性化学制剂，也不使用铜制剂来杀菌；即使使用“除尘硫”，使用量也远远少于其他酒庄。