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2017年科学小飞侠酒庄“女巫之靴”村级老藤歌海娜干红葡萄酒 Comando G 'La Bruja de Rozas', Sierra de Gredos, Spain 2017

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2017年科学小飞侠酒庄“女巫之靴”村级老藤歌海娜干红葡萄酒

 Comando G 'La Bruja de Rozas', Sierra de Gredos, Spain 2017

2019年5月,知味主编朱思维受西班牙葡萄酒协会邀请,以“探索西班牙歌海娜”为主题,访问了多个产区,葡萄酒圈都很敬重的前辈林裕森老师也在团内。此行令大家最为惊喜的发现,竟然是在国内极少见到,甚至都算不上法定产区(DO)的一个地区——首都马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)。尤其是当立的领头羊酒庄——“科学小飞侠” Comando G,竟然用高海拔凉爽风土极难耕种的老藤歌海娜,酿出了让人忍不住想到法国教皇新堡传奇名庄Château Rayas和诸多勃艮第名庄名园风格的酒款,令人震惊!

对这家酒庄的酒,林裕森老师毫不吝惜溢美之词:“Comando G所酿造的多款歌海娜红酒,色浅而多汁,重律动而少结构,像是内藏著白酒因子的诡奇风格,有通电般的能量活力,通常,我只会在像雷司令这样的白酒中感受到。能够像酿酒师Fernando Garcia这样,将黑白葡萄倒过来理解的酿酒师,要酿出震慑人心的惊世杰作,无论红酒还是白酒,都应该难不倒他。”

《纽约时报》酒评家Eric Asimov也写长文盛赞:“(这片产区出品的)最为精细微妙的酒,也是那些吸引了最多注意力的酒,来自Comando G酒庄,西班牙目前最引人注目的葡萄酒之一 ...  这些酒可以列入我所尝过最震撼的歌海娜葡萄酒行列。”

Wine Advocate的西班牙酒评家 Luís Gutiérrez对酒庄对标勃艮第特级园的几款单一园给出了很多97-98这样的高分,并罕见地把满分授予2016年的Rumbo Al Norte单一园(WA历史上仅为西班牙酒给出20多次满分!),并评价说:“这款超凡脱俗的2016 Rumbo Al Norte 让我眼花缭乱了好几个小时...这款酒所拥有的某些泥土/矿质的风味有点让我想到勃艮第的乐华酒庄Domaine Leroy的某些酒,再掺入些Rayas的风味... 这是一款完满而且非常和谐的酒,结合了力量和优雅,是一款让我心跳加速的美酒。”

  • 西班牙当下爆红的新锐风土名家,获得林裕森、WA、JR在内诸多酒评家盛赞高分

  • 来自马德里附近被遗忘的凉爽产区幸存的歌海娜老藤

  • 灵感来自Château Rayas,风格也神似,还是勃艮第风土哲学的追随者

这是科学小飞侠酒庄的基础款“村级”,La Bruja Avería是这款酒最初的名字,也是一部80年代布袋戏动画的名字和女巫形象,2015年之后改名为La Bruja de Rozas,更反映出来自Las Rozas de Puerto Real村的出身。葡萄来自几片海拔850米50-80年的老藤歌海娜的葡萄园,都是花岗岩沙质土壤。跟酒庄的其他酒款一样,全都采用手工采摘和使用自然酵母。这款村级经历了一个月以上的长浸皮,再在3000L-6000L的大橡木槽里陈酿9个月。

入杯展现出复杂度极高而且非常精致细腻的偏玫瑰干花香气,带着一些铅笔芯石墨风味和明显的清凉植物风味,同时还有细腻的白胡椒和其他辛香料的气息,入口有出众的酸度和深遂的矿质口感,颜色虽然很浅,但单宁和集中度并不少,带着咸感的矿质收尾,是老藤歌海娜对高海拔花岗岩风土的出众表达,芬芳热情,非常享乐的一款酒,继续5-8年以上毫无问题。这款酒总共产量在4-7万瓶左右,这样的产量同时还能保持如此出众的品质,令人佩服。

饮用建议:开瓶入醒酒器15分钟,现在已经进入适饮巅峰,但再继续陈年5-8年没有问题,可以多买几支来观察。



科学小飞侠酒庄
Comando G

歌海娜(Garnacha/Grenache)无疑是西班牙最重要的红葡萄品种之一。最近十年来,西班牙的一些先锋新锐葡萄酒人在首都马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)掀起了一股全新的复兴歌海娜的风潮,以高海拔的凉爽地块、珍贵的老藤歌海娜和花岗岩土质,酿造出如勃艮第黑皮诺一般颜色淡雅、风味精细、花香优雅的葡萄酒,并在葡萄酒世界的前沿专家和爱好者中,获得了惊人一致的高度认可。其中的执牛耳者,便是今天推荐给大家的科学小飞侠酒庄Comando G

科学小飞侠酒庄 Comando G在格雷多斯产区(Sierra de Gredos)壮观而险峻的山坡葡萄园,耕作极为不易

科学小飞侠酒庄 Comando G在格雷多斯产区(Sierra de Gredos)壮观而险峻的山坡葡萄园,耕作极为不易

几乎被遗忘的宝藏产区

科学小飞侠酒庄所在的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)甚至都算不上西班牙的法定产区,因为它地处阿维拉、马德里、托雷多三省交界处,刚好跨越三个法定产区(DO):马德里(D.O. Madrid)、即将替代卡斯蒂利亚莱昂大区(V.T. Castilla y León)的切布雷罗斯(D.O. Cebreros)和门特里达(D.O. Méntrida)。或许刚好是因为这样的“三不管”,这里在西班牙几乎是一个被遗忘的产区。

格雷多斯山区(Sierra de Gredos)在西班牙所处的位置

格雷多斯山区(Sierra de Gredos)在西班牙所处的位置

三个拥有不同气候特质的山谷在这里交界——南边地中海气候的Tiétar山谷和Alberche山谷,生长着地中海常见的橄榄树、薰衣草和无花果;北面大陆性气候的Alto Alberche山谷,生长着杏树、栗子树和橡树。

在过去的几十年来,这里的酒农守护着陡峭山坡上不可能机械化打理的老藤歌海娜,收获的葡萄以低价卖给当地的合作社,再以廉价散装酒的形式出售,用于低端大宗葡萄酒的混酿,老酒农的孩子们也对继承利润微薄的葡萄酒家业逐渐丧失兴趣。幸好几个年轻的有识之士在10多年前发现了这片濒临失落的宝藏,他们便是科学小飞侠酒庄的创立者。

科学小飞侠酒庄Comando G的三位发起人,左起Marc Isart,Dani Landi和Fernando Garcia

科学小飞侠酒庄Comando G的诞生

Dani Landi在格雷多斯地区长大,他的家族在门特里达的酒庄Jiménez-Landi是当地最早独立装瓶的酒庄之一,但却跟随西班牙葡萄酒的国际潮流,种植赤霞珠等国际品种。在确认了国际风格的葡萄酒并非自己的理想之后,Dani Landi决定离开家族酒庄创立自己的项目。他在2008年遇见了比自己小一岁正在学习农业工程的Fernando Garcia,以及比他们年长的酿酒师Marc Isart(后来退出了酒庄经营)。

志同道合的三个人,都在法国罗纳河谷的教皇新堡产区,同样使用100%歌海娜酿出精细优雅如脱凡世美酒的Château Rayas那里获得了灵感,也被罗纳河谷另一个隐士名家Domaine Gramenon的白年老藤歌海娜“Ceps Centenaires La Mémé ”所感动。他们很多次前往法国的勃艮第、罗纳河谷、卢瓦尔河和南部的鲁西荣产区拜访,还造访了意大利的西西里岛和巴罗洛。这些经历让他们希望创建的酒庄可以实现一个共同的梦想——“探索和拓展西班牙的葡萄品种和风土表达的极限”。这正是近一千年以来源自勃艮第的风土理念所指引的方向!可是在12年前的西班牙,大多数酒庄还沉浸在酿造迎合罗伯特·帕克浓郁重桶国际风味偏好的美梦里,决心遵从勃艮第风土哲学路线的葡萄酒人并不多见。

名字的来历

Comando G这个名字,其实是70/80后都知道的一部日本动漫《科学小飞侠》(科学忍者隊ガッチャマン)的西班牙版名字——五个年轻人挺身而出保护地球拯救了人类。这是两位70后创始人Dani Landi和Fernando Garcia童年就很熟悉而且喜欢的动漫,叫这个名字表达了他们在西班牙葡萄酒世界创出一片新天地的雄心,G同时也代表了歌海娜(Garnacha)这个品种和Gredos这片接近被遗忘的产区。2009年,他们就凭借着Comando G的村级酒款“女巫” La Bruja Avería(从2015年份开始改名为La Bruja de Rozas),在西班牙和国际葡萄酒前沿一鸣惊人。

为了在Gredos当地寻访到真正风土卓绝的歌海娜老藤,两位酿酒师费劲了心思。Dani Landi说最好用的办法是在当地小酒馆里,跟老酒农喝酒搭讪,大家聊嗨了老爷爷说不定会向你透露一片老藤地块的方位。他们的工作自然也打动了当地酒农,越来越多的人愿意将葡萄园租给他们酿酒。

奇特的风土

像“风土猎人”一样,他们按照三个标准来寻找葡萄园——花岗岩为主的土质,歌海娜老藤和高海拔,这样风土条件的组合可以酿出有力量但同时新鲜清爽的葡萄酒。

两位酿酒师把歌海娜称作“南方的黑皮诺”,他们相信,只要找对了风土,用对了方法,可以酿出清新优雅的葡萄酒,并精确地表达出不同地块的风土本味。海拔至少要在700-800米以上,甚至达到1000-1200米,尤其是朝北朝东的坡面,这样的凉爽风土可以让葡萄成熟得更缓慢,酿出来的葡萄酒拥有更低的酒精度,平衡感更好,在全球变暖的时代也更有前途,唯一的缺点是耕作起来太不容易了,完全依赖人工,光是抵达葡萄园就已经够累人了。酒庄采用生物动力法和有机方式耕种,并从当地的老酒农那里学到了很多精细化打理不同葡萄园的宝贵经验。Dani Landi说:“那些多年来耕作和维持这些葡萄园的人们才是真正的英雄,即使他们卖葡萄给合作社几乎要亏钱,但他们依然坚持下来了。”

酒庄选择的葡萄园以含有很多花岗岩矿质的沙质土壤为主,这样的土质可以防止根瘤蚜虫的侵害,有的单一园比如Tumba del Rey Moro甚至还保留着根瘤蚜虫之前未经嫁接的老藤。酒庄的歌海娜老藤采用跟法国罗纳河谷教皇新堡类似的传统杯状架型(Goblet),适合当地干燥而且日照强烈的气候。

酒庄酿造的方式也遵循传统的方法,歌海娜浸皮发酵全部带梗,单一园在大橡木桶里发酵,其他酒在橡木桶或者水泥槽里发酵,这样的方式可以保持新鲜度,Fernando Garcia相信,对这里的歌海娜而言最重要的不是力量和结构,难得的是好的酸度。浸皮很轻柔但是时间却很长,基础款村级园30天以上,旗舰款特级园可达70天。这种方式酿出来的红葡萄酒,竟然颜色很淡雅,令人担心是否会风味寡淡,但入口之后会完全打破你的预期,无论是果味、花香、单宁和矿质感,什么都不缺,也没有任何不成熟果梗的生青风味,酸度平衡感却非常好,在这样的基础上,精细优雅的细节得以展现。

酒庄的葡萄酒大致按照勃艮第的方式分为三个级别,有少量白葡萄酒,红葡萄酒都用歌海娜酿造。从村庄级“女巫” La Bruja de Rozas开始,来自海拔850米50-80年老藤,展现花香矿质的风格,丰盛而奔放;然后是“一级园” Rozas 1er,有更高的口感精确度和精细复杂感,来自海拔900米的50-60年老藤;最旗舰的四片单一园,相当于勃艮第特级园的地位,款款个性分明——

  • Las Umbrías来自沙质花岗岩和粘土土质海拔1000米的65年老藤

  • Tumba del Rey Moro来自花岗岩含量极高的海拔1100米60-70年的老藤

  • Rumbo al Norte来自海拔1200米60年老藤

  • El Tamporil来自1230米的高海拔70年以上老藤,这里还出产少量用白歌海娜和灰歌海娜酿造的白葡萄酒

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2017年科学小飞侠酒庄“女巫之靴”村级老藤歌海娜干红葡萄酒 Comando G 'La Bruja de Rozas', Sierra de Gredos, Spain 2017

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